زبدة الباذنجان المقلي مع بذور الخردل

قرع butternut هو ملكة النحل للاسكواش الشتاء. لماذا الجميع يحبون ذلك؟ لون وتذوق ، للتأكد ، ولكن من السهل أيضا قشرة لها من خلال قطع وقشر من العديد من الاسكواش ، ونسيجها أقل ليفية أو مفتول العضلات. باختصار ، إنها لعبة الإسكواش: الإسكواش للأشخاص الذين ليسوا على يقين من أنهم يحبون القرع. تستفيد هذه المقلاه الكاملة من حلاوة القرع وتترك نسيجها المذاق سليما ومستعدا للتذوق.

ومع ذلك ، إذا كان لديك نوع مختلف من القرع الشتوي في متناول اليد - أكورن ، ديليكاتا ، هوبارد - لا تتردد في استخدام ذلك بدلاً من ذلك. الحصول على قطع من القرع الشتوي المقشر هو المفتاح ، وأنواع أخرى من الاسكواش هي بالتأكيد المزيد من العمل على التقشير.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قطع وتجاهل طرفي القرع. ضعه في وضع مستقيم على أحد أسطحه المستوية حديثًا واستخدم سكينًا حادًا لقطع القشرة ، وتقطيعها من الأعلى إلى الأسفل وتكرارها حول القرع حتى تتم إزالة كل القشرة ، فمن السهل رؤية مكان القشرة والاسكواش يبدأ بهذه الطريقة. (يمكنك أيضًا وضع قشور القرع مع مقشرة الخضار - يستغرق الأمر بضعة أجزاء في كل قسم ، ولكنه يعمل إذا كنت تفضل ذلك.)
  1. بمجرد أن يتم تقشيرها ، قص القرع في نصف طول. استخدام ملعقة كبيرة لاستخراج "الشجاعة" ليفية والبذور. تجاهل "الشجاعة" ، ولكن نعرف أنه يمكنك تحميص البذور مثل بذور اليقطين ، إذا أردت. فرم القرع في قطع صغيرة الحجم ووضع جانبا.
  2. قشر وقطع الثوم ناعما. قشر والقطع أو شحذ الزنجبيل. ضع جانبا معا.
  3. في مقلاة كبيرة أو وعاء ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة. أضف بذور الخردل ، وغطي ، وطهي الطعام حتى تسمعها "البوب" ، حوالي دقيقتين. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التقليب حتى يصبح معتمًا وعطرًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  4. أضف القرع والملح و 1/2 كوب ماء. يُقلب المزيج على الخليط ويُغطّى ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح العطاء متوقفاً ، حوالي 15 دقيقة. أضف ملعقة طعام أو حتى من الماء الإضافي ، إذا لزم الأمر ، لإبقاء القرع من الالتصاق إلى المقلاة.
  5. إضافة الكزبرة ، إذا كنت تحب ، ويقلب لدمج.

قدم القرع ساخناً أو حاراً ، واعلم أنه يسخن بشكل جيد إذا تم تغطيته بورق حريري ، ووضعه في مطبخ دافئ ، مما يجعله اختيارًا جيدًا لجدول العطلات أو السيناريوهات الترفيهية الأخرى.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 81
إجمالي الدهون 3 جم
الدهون المشبعة 0 ز
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 212 ملغ
الكربوهيدرات 14 ز
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)