قرع butternut هو ملكة النحل للاسكواش الشتاء. لماذا الجميع يحبون ذلك؟ لون وتذوق ، للتأكد ، ولكن من السهل أيضا قشرة لها من خلال قطع وقشر من العديد من الاسكواش ، ونسيجها أقل ليفية أو مفتول العضلات. باختصار ، إنها لعبة الإسكواش: الإسكواش للأشخاص الذين ليسوا على يقين من أنهم يحبون القرع. تستفيد هذه المقلاه الكاملة من حلاوة القرع وتترك نسيجها المذاق سليما ومستعدا للتذوق.
ومع ذلك ، إذا كان لديك نوع مختلف من القرع الشتوي في متناول اليد - أكورن ، ديليكاتا ، هوبارد - لا تتردد في استخدام ذلك بدلاً من ذلك. الحصول على قطع من القرع الشتوي المقشر هو المفتاح ، وأنواع أخرى من الاسكواش هي بالتأكيد المزيد من العمل على التقشير.
ماذا ستحتاج
- 1 قشور من القرع المتوسط أو كيس واحد من الكوسا المكعبة (حوالي 2 باوند)
- 3 فصوص ثوم
- 2 بوصة قطعة الزنجبيل
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي أو بذور العنب
- 1 ملعقة صغيرة
- بذور الخردل البني
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- ربع كوب من الكزبرة المفروم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع وتجاهل طرفي القرع. ضعه في وضع مستقيم على أحد أسطحه المستوية حديثًا واستخدم سكينًا حادًا لقطع القشرة ، وتقطيعها من الأعلى إلى الأسفل وتكرارها حول القرع حتى تتم إزالة كل القشرة ، فمن السهل رؤية مكان القشرة والاسكواش يبدأ بهذه الطريقة. (يمكنك أيضًا وضع قشور القرع مع مقشرة الخضار - يستغرق الأمر بضعة أجزاء في كل قسم ، ولكنه يعمل إذا كنت تفضل ذلك.)
- بمجرد أن يتم تقشيرها ، قص القرع في نصف طول. استخدام ملعقة كبيرة لاستخراج "الشجاعة" ليفية والبذور. تجاهل "الشجاعة" ، ولكن نعرف أنه يمكنك تحميص البذور مثل بذور اليقطين ، إذا أردت. فرم القرع في قطع صغيرة الحجم ووضع جانبا.
- قشر وقطع الثوم ناعما. قشر والقطع أو شحذ الزنجبيل. ضع جانبا معا.
- في مقلاة كبيرة أو وعاء ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة. أضف بذور الخردل ، وغطي ، وطهي الطعام حتى تسمعها "البوب" ، حوالي دقيقتين. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التقليب حتى يصبح معتمًا وعطرًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- أضف القرع والملح و 1/2 كوب ماء. يُقلب المزيج على الخليط ويُغطّى ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح العطاء متوقفاً ، حوالي 15 دقيقة. أضف ملعقة طعام أو حتى من الماء الإضافي ، إذا لزم الأمر ، لإبقاء القرع من الالتصاق إلى المقلاة.
- إضافة الكزبرة ، إذا كنت تحب ، ويقلب لدمج.
قدم القرع ساخناً أو حاراً ، واعلم أنه يسخن بشكل جيد إذا تم تغطيته بورق حريري ، ووضعه في مطبخ دافئ ، مما يجعله اختيارًا جيدًا لجدول العطلات أو السيناريوهات الترفيهية الأخرى.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 81 |
إجمالي الدهون | 3 جم |
الدهون المشبعة | 0 ز |
دهون غير مشبعة | 0 ز |
كولسترول | 0 ملغ |
صوديوم | 212 ملغ |
الكربوهيدرات | 14 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 2 غرام |