سؤال: ما هو الاسكواش؟
ما هو الاسكواش؟
الجواب: من بين جميع الفواكه والخضراوات المستخدمة اليوم في الطهي ، أود أن أقول أن أحد أكثر الأشياء التي تم استبعادها من كل شيء هو الاسكواش. ربما يكون الاسم ، أو ربما هو الشكل ، ولكن لأي سبب من الأسباب ، لا يحصل الاسكواش على الاهتمام الذي يستحقه. لماذا لدي هذا الحب للاسكواش؟ بالإضافة إلى كونه يحتوي على نكهة فريدة من نوعها ، فإن الكوسة هي في الواقع متعددة الاستعمالات وسهلة الطهي.
يمكن استخدامه على مدار السنة ويضيف شيئًا خاصًا لأي وجبة. تابع القراءة لاكتشاف لماذا أجد الاسكواش فريدا ، ولماذا أود أن "اسحق" أي شائعات قد تمنعه من تلقي اهتمامه الذي يستحقه.
بادئ ذي بدء ، ما هو بالضبط الاسكواش؟ ربما يكون الجواب الذي سيعطيه معظم الناس خضروات. بعد كل شيء ، وجدت بجانب الخضار الأخرى في قسم المنتجات من متجر البقالة المحلي. في الواقع ، الاسكواش هو ثمرة. ولأنه يحتوي على بذور ، فإن الكوسة تصنف على أنها ثمرة ، مثل الطماطم ، فهي تستخدم كخضروات عند الطهي. هناك العديد من أنواع القرع ، توضع عادة في مجموعات مثل القرع في فصل الشتاء والاسكواش الصيف. لا يشير استخدام المواسم إلى متى يتم حصاد نوع معين من القرع ، بل كم من الوقت ستحتفظ به الفاكهة. الاسكواش الصيفى هو نوع أقل نضجا وأصغر ، ويجب تناوله في وقت أسرع ، في حين أن القرع الشتوي أكثر نضجا ويمكن الاحتفاظ به وتأكله في وقت لاحق.
على الرغم من أن معظم أصناف القرع يمكن العثور عليها على مدار السنة ، وبعضها يكون أشهر الذروة عندما تعتبر الأكثر طزاجة. الأنواع المألوفة من الاسكواش الصيفية هي الكوسة والاسكواش الأصفر ، وتشمل أنواع الشتاء الشائعة اسكواش الإسباجيتي والكروش والقرع.
يمكن شراء أنواع مختلفة من الاسكواش الطازج من متجر البقالة المحلي الخاص بك أو مكان الإنتاج.
عند اختيار الاسكواش الصيفي ، ابحث عن الفواكه الأصغر حجمًا ، مع وجود بشرة مشرقة وبدون تلف أو تلون. يجب أن تكون الفاكهة طرية قليلاً عند الضغط عليها. يجب أن يكون للقروش الشتوية بشرة قوية للغاية وسيكون من الصعب على اللمس. تغيرات طفيفة وعيوب طبيعية.
ويستند تخزين القرع على تنوعها. نظرًا لأن بشرته نحيلة ، فإن القرع الصيفي لن يبقى طويلاً مثل القرع الشتوي. لتخزين الاسكواش الصيفية بشكل صحيح ، لا تغسل وتوضع في كيس بلاستيكي. ضعها في الثلاجة ، ويفضل وضعها في درج الطهي. يستمر الإسكواش الصيفي لمدة تصل إلى أسبوعين بهذه الطريقة. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين القرع الشتوي في مكان بارد وجاف ، مثل المخزن لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. إذا تم شراء مجموعة متنوعة من الاسكواش المفروم ، قم بتخزينه في الثلاجة واستخدمه في غضون أسبوع.