هذا كورنبريد الماء الساخن هو خليط بسيط من دقيق الذرة والماء الساخن مع عدد قليل من التوابل. يتم تشكيل الخليط في الكعك ويقلى بالدهون الساخنة في مقلاة. تضيف مرقات بيكون نكهة الدخان إلى هذه الكعك اللذيذ ، ولكن يمكن أيضًا صنعها مع الزبدة المذابة ، أو التقصير ، أو الزيت النباتي إذا لم يكن لديك المرقات أو تريد جعلها خالية من اللحوم.
هذه كعك كورنبريد الماء الساخن هي قديمة في الزمن الجنوبي الرئيسي ، وتسمى أحيانا hoecakes أو مراوغات الذرة. في نيو إنجلاند وفي مناطق أخرى من البلاد يطلق عليهم اسم جونيكايكس أو كعك الرحلة. تم العثور على hoecake مصطلح في كتابات في وقت مبكر من 1745.
أنا أحبهم مع شراب القيقب ، ولكنهم سيكونون أيضًا لذيذًا مع دبس السكر أو العصير أو شراب الذرة. أو تخدمها كقاعدة مع دجاج أو دجاج رومي. هم أيضا كبيرة مع الفاصوليا المطبوخة أو الفلفل الحار!
اطلع على النصائح والأشكال الموجودة أسفل الوصفة لبعض الاقتراحات للوظائف الإضافية وأفكار العرض.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب ماء
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 كوب دقيق الذرة بشكل خشن
- 4 ملعقة صغيرة من المرق اللحم المقدد
- اختياري: 1 ملعقة صغيرة من السكر
- تقصير أو مرقات لحم الخنزير المقدد للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الماء والملح في قدر متوسطة الحجم وأغليهم بالكامل على نار عالية.
- إزالة الماء من الحرارة وإضافة دقيق الذرة أو المرق أو الزبدة ، والسكر ، في حالة استخدام. يقلب حتى يتم تشكيل عجينة قاسية. دع المزيج يقف إلى أن يصبح باردًا بما يكفي للتعامل معه.
- سخن مقلاة ثقيلة (يفضل الحديد الزهر ) على نار متوسطة. إضافة ما يكفي من تقصير أو مرقات لحم الخنزير المقدد لتغطية الجزء السفلي من المقلاة.
- عندما تكون الدهون ساخنة ، قم بتشكيل خليط الذرة في كعك رفيع وترتيبها في المقلاة الساخنة.
- اقليها حتى يصبح لونها بني فاتح ، وتحول إلى اللونين البنيان.
يصنع من 4 إلى 5 حصص من اثنين من كعك الذرة لكل منهما.
نصائح والاختلافات
- بدلًا من دقيق الذرة ، استخدم مزيج دقيق الذرة.
- أضف 3 ملاعق طعام من الطحين لجميع الأغراض إلى خليط الذرة لتخفيف الملمس قليلاً.
- بيكون شيدر كورن كيك - أضف قليل من ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المفتت و 1/2 كوب من جبنة شيدر المبشورة إلى الخليط وأغفل السكر. خدمة مع بيض مسلوق أو مخلوط .
- كعك بصل أخضر - أضيفي 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم إلى الخليط.
- كبابينو هالابينو أو هالابينو و تشيز كورن - أضف ملعقتين كبيرتين من فلفل هالابينو الطازج أو المخلل. إذا رغبت في ذلك ، أضف حوالي 1/2 كوب من جبنة مونتري جاك المقطّعة بالهلابينوس. هذه هي جيدة حقا مع الفلفل الحار أو الفول.
- كعك الذرة مع الذرة - أضف 1 كوب من حبات الذرة المطبوخة جيدا إلى الخليط.
قد يعجبك ايضا
الكلاسيكية الجنوبية زبدة اللبن الزنجبيل
سهلة ، رطبة ، ولذيذ الذرة المكسيكية
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 196 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 39 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |