دائمًا ما يكون غريباً بعض الشيء عندما يتحدث الناس عن الطعام الذي يعود إلى الموضة ، ولم أكن أدرك أن الطبق كان خارج الموضة في أي لحظة. مثال على ذلك: فطيرة وعاء الدجاج. تسمع كلمات مثل "الرجعية" و "الطعام الحنين إلى الماضي" تستخدم لوصف ذلك ، ولكن في العديد من المطابخ في جميع أنحاء الأرض ، بما في ذلك الألغام ، لم نتوقف عن صنعها.
الشيء الذي يقف بيني وبين الفطائر معظم الوقت هو القشرة. لقد صنعت قشور محلية الصنع ، لكنني لست رائعا في ذلك ، وعادة ما أكون في عجلة من أمرنا لأحصل على الحشوة. أنا أحب القشور فطيرة المبردة والعجين الفطير المجمدة لهذا السبب ، وأنا مروحة المعجنات أعد فخور.
وبالحديث عن الاختصارات ، تميل هذه الكعكة أيضًا إلى علبة الكريمة من حساء الفطر. لا يمكن للحساء من الحساء القيام بأشياء قليلة هنا: فهو يضيف دسم ، دون الألبان. يضيف نكهة. يثخن ملء دائري. ويوفر لك الوقت ، لأنه بدلا من جعل مخزون الفطر يمكنك الوصول إلى فتاحة العلبة. لقد جئت للتفكير في عدد قليل من الطرق التي يمكن أن تعطيني بها علبة من الحساء السبق لتناول العشاء ، وهذا واحد منهم.
فطيرة وعاء الدجاج هذه تشبه المقطع العرضي للحياة الحقيقية. يمكن أن يكون الدجاج المطبوخ محلي الصنع ، أو من دجاج مشوي تم شراؤه. بعض الخضروات طازجة ، والبعض الآخر يمكن أن يأتي من ممر الفريزر. يمكن أن تكون إكليل الجبل طازجة أو مجففة. القشرة هي متجر اشترى. والفطيرة وعاء الناتج هو كل شيء لك.
لذا ، بالنسبة لأولئك منكم الذين يشعرون بالسعادة أن فطيرة وعاء الدجاج تعود إلى الأناقة ، وبالنسبة لأولئك منكم الذين لم يدركوا أبداً أنها كانت رواجًا من أي وقت مضى ، قم بإعداد واحدة منها وشاهدوا كيف أن هذه "المدرسة القديمة" المفضلة تنتقل مع أسرة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 2 قطعة كبيرة من الكراث ، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة اللون ، نظيفة ومقطعة
- كوب واحد مقشر ومقطع الجزر
- 1 كوب شرائح الفطر
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة مفرومة روزماري طازج أو 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
- الملح الخشن أو الكوشر والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1 يمكن كريم من حساء الفطر
- 1 كوب ماء
- ½ كوب طازج ، أو مجمد ومحلول ، بازلاء
- 1 كوب بصل مقشور ومجمد من اللؤلؤ
- 3 أكواب من الدجاج المطبوخ أو الممزوج
- ½ كوب بقدونس طازج
- 1 عجينة من عجينة البوف (نصف عبوة 17.3 أوقية)
- 1 بيضة كبيرة ، تم ضربها
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. رش بخفة ل 9 فطيرة وعاء عميق طبق عموم أو طبق الخبز مماثلة الحجم مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في مقلاة كبيرة ، سخّن الزبدة على نار عالية متوسطة. يُقلى الثوم والكراث لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الجزر والفطر وإكليل الجبل ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويقلى لمدة 8 دقائق تقريبًا ، إلى أن يتحول لون الفطر إلى اللون البني (قد يحرر السوائل عند بدء الطهي ، ويحافظ على خليط الخضروات حتى يتبخر السائل تبدأ الخضروات في الكراميل.) ثم يقلب الدقيق ، ويستمر في التحريك ويطهى لمدة دقيقتين أخرى حتى يصبح الدقيق محمصًا بعض الشيء. أضيفي كريمة حساء الفطر والماء ، وحركيها ، وأدخليها على نار هادئة. يترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا قليلاً. أضيفي البازلاء والبصل اللؤلؤي والدجاج وأعد الخليط إلى نار هادئة. ضجة في البقدونس.
- تحويل الخليط إلى مقلاة فطيرة. قم بإخراج عجين الفطير قليلًا على سطح مطحون قليلًا.
- ضع معجنات النفخ فوق الحشوة ، وقم بتقليب الزوايا إذا كانت معلقة أسفل قاع المقلاة. قم بتفريش الجزء العلوي من المعجنات بالبيض المخفوق واستخدم سكينًا حادة لعمل عدة شقوق في القشرة حتى يتمكن البخار من الفرار. أخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون البني وكل شيء شمبانيا.
ما الذي يمكن للأطفال القيام به:
يُقشر الجزر ، ويقشر الفطر ، ويقاس المكونات ، ويمزج الدجاج ، ويلف المعجنات ، ويضعها على الكعكة ، ويقطع الشقوق فيها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 997 |
| إجمالي الدهون | 68 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 275 ملغ |
| صوديوم | 709 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 38 جم |