هذه أجنحة الدجاج الكوري المشوية بالفرن ، المعروفة باسم tong dak أو tongdak ، هي جيدة في أي مناسبة تقريبًا.
نمت أجنحة دجاج الشواء الكورية دجاج الشواء بشكل كبير في كوريا. في هذه الأيام ، يمكنك العثور عليها معروضة عمليا في كل مكان في كوريا الجنوبية ، وقد تم تصدير هذا المفهوم إلى الولايات المتحدة تونغ داك في قوائم من بالتيمور إلى شيكاغو وسان فرانسيسكو. وقد فتحت سلاسل المطاعم الكورية الجنوبية الكبرى مثل Kyochon Chicken و Bonchon مواقع في الولايات المتحدة ، حيث جلبت نسخًا خاصة بها من أجنحة دجاج الشواء الكورية عبر المحيط الهادئ.
هذه أجنحة دجاج تونغ داك الكورية هي العصير ، حار ، والحلو ، وأنه من المستحيل أن تأكل واحدة فقط. عند اختيار أجنحة الدجاج الطازج والطبليات في المتجر ، ضع في اعتبارك أن الأجنحة الصغيرة (من الدجاج الأصغر) من المرجح أن تكون أكثر نعومة ، في حين أن أكبرها سيكون لديها المزيد من اللحوم وقد تكون أكثر حساسية.
مفتاح طهي أجنحة الدجاج المشوية الكورية هو طهي الأجنحة مرتين - مرة واحدة أثناء تحميرها في مقلاة على الموقد ، ومرة أخرى أثناء تحميصها في الفرن. إذا كنت ترغب في تعزيز عامل ساخن لهذه الأجنحة ، إضافة بعض kochujang اضافية - فقط كن حذرا لا يضيف الكثير.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند أجنحة دجاج و دمبر
- قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج ، مفروم
- 2 ملعقة شاي زيت السمسم
- 6 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا
- 3 ملاعق طعام سكر
- 3 ملاعق طعام عسل
- 5 فصوص من الثوم مفرومة
- 1/2 بصل صغير مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر (كوشوجانج)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي جميع المكونات ولكن الدجاج معاً للصلصة.
- تنقع الدجاج لمدة ساعة على الأقل في الصلصة (بضع ساعات أفضل).
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- في مقلاة ساخنة على الموقد ، احمر الدجاج من جميع الجوانب ، واحتفظ بالملح في وقت لاحق.
- تُنقل أجنحة الدجاج وأطباق الطبل إلى طبق تحميص ضحل ، وتُسكب الصلصة فوق القطع.
- ضعي الدجاج في الفرن المسخن مسبقاً.
- اتجه مرة واحدة أثناء الطهي ، مع تغطية المزيد من الصلصة إذا لزم الأمر.
- اطهي الدجاج لمدة تتراوح من 40 إلى 50 دقيقة في الفرن.
يخدم 4.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 724 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 1،601 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 65 جم |