الغداء في أسبانيا مختلف بعض الشيء عما اعتدنا عليه في أمريكا. تحتوي وجبة منتصف النهار الكبيرة ، التي تسمى la comida ، على العديد من الدورات وعادة ما تتضمن خمسة أو ستة اختيارات في كل دورة تدريبية. في البيت ، لا يتغذى الأسبان تقليديًا على تناول أطباق "فاخرة" يوميًا ، ولكنهم لا يزالون يتمتعون بصحن حساء أو معكرونة ، أو سلطة ، أو لحم و / أو طبق سمك ، وحلوى ، مثل الفاكهة و / أو الجبن.
المشاركون: المقبلات
تعتبر المقبلات ، أو المداخل ، كما يطلق عليها في إسبانيا ، أطباقًا بسيطة لبدء الوجبة ، مثل طبق من الجبن ، ولحم الخنزير السارياني الإسباني ، أو غيرها من اللحوم والجبن المُعالجة التي تحظى بشعبية كبيرة في إسبانيا. على الرغم من أننا نفكر في التاباس كمقبلات ، لا تسمى tapas entrantes ، على الرغم من أن تؤكل بعض الأطباق نفسها.
عموم con tomate (خبز الطماطم) هو طبق متواضع غالبا ما يقدم في بداية la comida. الخبز المحمص محمص ، يحك مع فص من الثوم والطماطم الناضجة ، ومغطاة بزيت الزيتون. جلب الأذواق الحلوة والمالحة معا هو البطيخ كونها jamon ، طبق سهلة الصنع من honeywew ميخا ولحم الخنزير سيرانو.
Primer Plato or Primero: First Course
يمكن أن تكون هذه الدورة العديد من الأطباق المختلفة - حساء ، مثل sopa de pescado y marisco (حساء السمك والمحار) ، أو طبق الخضروات مثل الهليون المشوي ، أو الخرشوف المقلي مع لحم الخنزير ، والفطر ، الخ. وصفة قشتالية تقليدية ، sopa de أجو (شوربة الثوم) هو طبق على طراز الفلاحين مصنوع من خبز قديم ، ولحم الخنزير ، والثوم ، بالطبع ، ويعلو كل وعاء مع بيض مسلوق.
أضف قليلا من البحر الأبيض المتوسط إلى طاولتك مع الباذنجان المشوي الاسباني مع صلصة الطماطم ، طبق تقديم مع الكبر والريحان والثوم.
بيسكادوس: السمك
قد تكون الدورة التالية الأسماك أو المحار ، مثل المحار أو الروبيان مع الصلصة أو الأرز ، أو السمك المشوي أو المخبوز. يحب الإسباني جميع أنواع المأكولات البحرية ويتوقع أن يكون طازجًا بغض النظر عن المسافة البعيدة عن الساحل.
جرب إغتصاب الليمون ، السمك في صلصة الليمون ، أو بيسكادو فريتو يخدع سالسا دي سيبولا ، طبق بسيط من السمك مع صلصة البصل. Bacalao con tomate —codfish مع صلصة الطماطم - هو أيضا خيار جيد. يمكنك الجمع بين المعجبين المفضلة paella de marisco ، الباييا المأكولات البحرية اللذيذة.
كارنس: اللحوم
في هذه الدورة ، يمكن أن تؤكل أي واحدة من مجموعة متنوعة من اللحوم ، مثل شرائح لحم البقر (فيليه ) ، سمك فيليه ( سولوميلو) ، شريحة لحم ( entrecot) ، لحم الضأن المشوي ( cordero asado) ، لحم الخنزير الخاص ( lomo de cerdo) ، أو خنزير رضيع مشوي ( كوشيلو أسادو ) . في المطاعم الراقية ، قد ترى طيور اللعبة مثل السمان ( codorniz) أو الحجل ( perdiz) في القائمة.
في أشهر الشتاء ، من الشائع تقديم طبق خزفي أو الحساء المريح ، مثل فابادا أستوريانا ، وهو طبق من الفول والسجق من شمال إسبانيا ، أو كالديرتا دي كورديرو ، طبق من لحم الخروف. Cocido Madrileno هو عبارة عن حساء يدعى بعد مدريد حيث نشأ ويتكون من عدة أجزاء من الخنازير ولحم البقر والدجاج والنقانق وفاصوليا garbanzo والخضروات والمعكرونة. وصفة بسيطة لمحاولة estofado دي conejo ، الحساء الأرانب في صلصة الطماطم.
بوستري: الحلوى
قد يكون من الصعب التفكير في الحلوى بعد كل هذا الطعام ، ولكن بالنظر إلى الخيارات المغرية ، سترغب في توفير مساحة!
عادة ، سيتم تقديم الفواكه الموسمية الطازجة مثل الخوخ في النبيذ الأحمر ، والفلان (الكاسترد مع صلصة الكراميل) ، وأنواع عديدة من كعك الآيس كريم ، أو الآيس كريم من تلقاء نفسها. وفي الوقت نفسه ، سيتم أيضًا تقديم قهوة الإسبريسو.