"فابادا أستوريانا" أو الفاصولياء والنقانق ، هو طبق تقليدي تقليدي من أستورياس ، مصنوع من الفول ، النقانق ، لحم الخنزير ، اللحم والطماطم. إنه طبق مثالي لفصل الشتاء ، مرضي ومدفئ.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من الفاصوليا الجافة (البحرية)
- 1 شريحة لحم الخنزير الخام
- 4 أوقية لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد الدهون ، في قطعة واحدة
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 1 بصلة ، ومربع
- 1
- ورقة الغار
- 3 النقانق chorizo
- 1 صغير
- شواء الردف أو عدة أضلاع لحم الخنزير الصغيرة (اختياري)
- قرصة من المواضيع الزعفران
- 1 ملعقة طعام حلوة بالفلفل الحلو الاسباني
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- هذه الوصفات Asturian فول و السجق طاجن يجعل 6 حصص.
- صب الفول في وعاء كبير أو وعاء وتغطيتها بالماء البارد. نقع الفاصوليا ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد بين عشية وضحاها.
- في اليوم التالي ، استنزاف المياه من الفاصوليا. ضع الفاصوليا في وعاء كبير من الماء البارد مع الثوم والبصل وورقة الغار. ضعه على الموقد واتجه إلى الأعلى. عندما يغلي الماء ، أضيفي جميع المكونات الأخرى.
- غطي القدر في منتصف الطريق واطهي على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات ، حتى يصبح طهي الفاصوليا. بعد حوالي 1.5 ساعة ، أضيفي الزعفران والخيوط .
- تذوق فابادا وأضيف الملح إذا لزم الأمر. لأن النقانق ولحم الخنزير المقدد مالحة ، قد لا تحتاج إلى إضافة أي ملح.
- قطع النقانق ولحم الخنزير المقدد وتحميصها إلى قطع بحجم الملابس. يقدم في أطباق الحساء مع الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 482 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 50 ملغ |
| صوديوم | 1111 ملغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 18 جم |