ما هو الشريك المثالي لبودنغ عيد الميلاد التقليدي؟ يمكن أن تكون صلصة الكاسترد الإنجليزية المناسبة ، أو كما يعتقد التقليديون ، صلصة بيضاء محملة بروم أو براندي. إذا كنت لا تستطيع أن تقرر بين الاثنين ، فأنت محظوظ! هناك أرضية متوسطة مع صلصة الكاسترد المتبلحة في عيد الميلاد. مع تلميحات من جوزة الطيب والقرفة والقرنفل والقرنفل - التوابل من اليوليتيد البريطاني القديم الجيد - ستتمكن من الحصول على أفضل ما في العالمين. هذه النكهات الدافئة مثالية جداً لأشهر الشتاء الباردة ، وبالتالي فهي مناسبة تماماً للاحتفالات.
ماذا ستحتاج
- 5 أوقية سائلة. / 150ml حليب كامل الدسم
- 8 1/2 fl oz./ 250ml كريم ثقيل (أو كريم مزدوج ، إذا كنت في المملكة المتحدة)
- رشة جوزة الطيب الصغيرة (طازجة)
- صحن قرصة صغيرة
- 2 فصوص
- 1/2 عصا القرفة
- 2 أوقية. / 55G. السكر الناعم
- 6 صفار بيض كبير (حر المدى)
- 1 جراب الفانيلا (الانقسام والبذور المزالة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب والقشدة والبهارات في قدر صغيرة الحجم. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُخفّض النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق للسماح للبهارات بالانتقال إلى الحليب.
- ضع صفار البيض والسكر في وعاء خلط كبير وخفقت بمضرب كهربائي أو يدوي ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يجب على صفار البيض أن يتحول إلى لون شاحب عندما يتم تحريكه بشكل كافٍ.
- صفي الحليب والبهارات عبر غربال ثم خفق البيض ، ثم اسكب الحليب الدافئ والمطعم بنكهة التوابل في خليط البيض.
- وأخيرا ، قم بتجربة صلصة الكاسترد من خلال غربال ناعم مرة ثانية ، مرة أخرى في القدر. أضيفي البذور من جراب الفانيلا واستمر في التقليب ، على نار هادئة ، حتى يبدأ الكسترد تدريجيا في التكاثف. مهما فعلت ، لا تسرع هذه العملية أو قد تتساقط الصلصة وسوف تضيع جميعها ، خاصة إذا كانت الصلصة تحترق.
- مرة واحدة سميكة ، وإزالة الكسترد عيد الميلاد متبل من الحرارة ومرة أخرى ، تمر من خلال منخل.
- تخدم صلصة الأنابيب الساخنة على بودنغ عيد الميلاد التقليدية . لاحظ أن هذه الصلصة تعمل أيضًا على طبق من فطائر اللحم المفروم .
- يمكن تبريد الصلصة تمامًا ، مغطاة بغطاء بلاستيكي ، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تتجمد الصلصة بشكل رائع أيضًا.
بدائل للحلوى التقليدية متبل:
- إن توابل عيد الميلاد في الوصفة أعلاه هي مزيج واحد فقط ، ولكن يمكن أن تكون متنوعة لتناسب ذوقك. مثل المزيد من الصولجان أو جوزة الطيب؟ أذهب خلفها ! إذا لم تكن القرفة من أجلك ، فلا تتردد في تركها.
- حاول إضافة القليل من نكهة البرتقال أو الليمون إلى التسريب لإضافة مزيج مختلف من الأذواق. إذا كنت تريد حقا أن تضرب التوابل ، فإن القليل من رقائق الفلفل الحار أو قليل من ملح البحر يضيف بعدًا جديدًا تمامًا لهذه الصلصة. كل الاختلافات تذهب بشكل رائع مع بودنغ عيد الميلاد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 266 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 201 ملغ |
| صوديوم | 18،945 مجم |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |