نصائح لشراء كوشر الأعشاب والتوابل لعيد الفصح

نصائح لإيجاد وشراء كوشر لعيد الفصح الأعشاب والتوابل

من أطعمة سيدر الخاصة إلى قيود الكشروت الإضافية (قانون كوشير) المرتبطة بالعطلة ، فإن العوامل الغذائية كبيرة في الاحتفال بالفصح. مع وجود ضيوف للترفيه (وعدد أقل من الأطعمة المريحة المعتمدة من قبل كوشر خلال أسبوع عيد الفصح مقارنةً بالباقي من العام) ، يجد الكثير من الناس أنفسهم يذهبون من الصفر أكثر من المعتاد.

وبطبيعة الحال ، فإن الأعشاب والتوابل تعتبر حيوية للوصفات الأكثر لذة.

وعلى الرغم من أن العديد من الناس يعرفون أن المنتجات القائمة على الحبوب مثل الخبز أو المعكرونة هي محظورة خلال عيد الفصح ، إلا أن القليل منهم يدركون أن هناك اعتبارات خاصة يجب وضعها في الاعتبار عند شراء الأعشاب والتوابل أيضًا. في ما يلي دليل حول أهمية الأعشاب المجففة وتوابل الأرض التي تحتاج إلى شهادة خاصة من كوشر في عيد الفصح ، بالإضافة إلى نصائح لشراء الأعشاب والتوابل لقضاء العطلة.

التغييرات في تجهيز الأغذية

في الماضي ، كان الإجماع العام في العديد من المجتمعات الملزمة للشريعة هو أنه كان مسموحًا بشراء حاويات مختومة من التوابل البحتة أو الأعشاب المجففة لعيد الفصح ، طالما أنها حصلت على شهادة كوشير على مدار السنة. الآن ، يجب أن يتم اعتماد توابل الأرض والأعشاب المجففة كشرعة عيد الفصح إذا كان سيتم استخدامها خلال العطلة. ما الذي تغير؟ عمليات التصنيع الغذائي ، لأحد.

يشرح الحاخام دوف شراير ، من الاتحاد الأرثوذكسي - المعروف أيضًا باسم OU ، وأبرز هيئة إصدار شهادات كوشير في العالم - أن التوابل الأرضية قد تحتوي على مواد مضافة أو مستحلبات أو عوامل مضادة للتكتل لا تكون كوشر في عيد الفصح.

لا يُشترط على المصنعين إدراج هذه المكونات على الملصقات ، لذلك لا توجد طريقة للمستهلكين لمعرفة ما إذا كان ذلك القارورة يحتوي على مكونات غير كوشر ، أو تم معالجتها على معدات الحراسة التي تجعلها غير صالحة للاستخدام في عيد الفصح.

التغييرات في التوافر

خلال العام ، من السهل العثور على مجموعة لا تصدق من الأعشاب والتوابل ومزيج التوابل المعتمدة من الكاشر.

خلال عيد الفصح ، يبدو أن هذا الاختيار يتقلص بشكل كبير. جزء من هذا هو بسبب قضايا التصنيع التي نوقشت أعلاه. جزء منه ، مع ذلك ، العرض والطلب بسيطان. كما يشرح الحاخام شريير ، "العرض والطلب يحدثان على مستويين - على جانب الجهة المصنّعة والجانب من السوبرماركت. وهذا صحيح بشكل خاص في عالم اليوم الحديث من إمدادات المخزون - بفضل الباركود ، وتعرف محلات السوبر ماركت بالضبط عدد الجرار من مسحوق الثوم التي باعوها ". بما أن نسبة مئوية صغيرة نسبياً من المستهلكين يبحثون عن كوشر للأعشاب والتوابل في عيد الفصح ، وفقط خلال فترة وجيزة من كل عام ، فمن غير المرجح أن يتفوقوا على التوابل الأخرى على الرف. لا يمكن العثور على التوابل المفضلة لديك هذا الفصح؟ يمكنك دائمًا محاولة إعلام الشركة المصنعة. يقول الحاخام شريير: "إذا تقدمت أنت ومليون من أقرب أصدقائكم إلى عريضة معينة لكي تكونوا كوشر في عيد الفصح في العام التالي ، فإنني أضمن أن ذلك سيكون".

أفضل رهان: شراء الأعشاب الطازجة والتوابل الكاملة لعيد الفصح

أحد الخيارات الأكثر إغفالًا هو اختيار الأعشاب الطازجة والتوابل الكاملة لعيد الفصح. الأعشاب الطازجة لها نكهة ممتازة ، ومتوفرة بشكل متزايد في الأسواق ، وخاصة في هذا الوقت من العام. بالإضافة إلى ذلك ، بما أن عيد الفصح يُعرف أيضًا باسم Chag Ha'Aviv ، أو مهرجان الربيع ، فإن الأعشاب الطازجة تحسّن وصفة مناسبة بشكل خاص.

الأعشاب الطازجة لا تتطلب شهادة كوشير خاصة ، حتى أثناء عيد الفصح. فقط تأكد من غسلها جيدا والتحقق من البق ، والتي ليست كوشير في أي وقت من السنة.

التوابل الكاملة هي خيار كبير آخر ولا تشكل أي من مخاوف الغش التي تقوم بها التوابل المطحونة. (يجب أن يكون الاشكناز على دراية بأن بعض التوابل تعتبر طعمًا ). بمجرد بدء العطلة ، من الأفضل شراء توابل كاملة مغلفة تحتوي على علامة موثوق بها للشريعة اليهودية ، على الرغم من أن معظم سلطات الحاخامات لا تتطلب شهادة خاصة للفصح. قبل أن تبدأ العطلة ، يصر معظمهم على أنه من الأفضل شراء التوابل الكاملة غير المعبأة (التي قد لا تحمل شهادة كوشير). فقط تأكد من التحقق من المواد الدخيلة من الصناديق السائبة ، وتخزين هذه التوابل منفصلة عن البنود غير عيد الفصح.

إذا اخترت شراء توابل كاملة ، فستحتاج إلى مطحنة لعيد الفصح أيضًا. تحقق من مبشرة التوابل الرئيسية سلسلة Microplane .

توابل كيتنيوت

وهنا لائحة من التوابل التي تقع في فئة kiniot:

يرجى ملاحظة أن هناك اختلافات في الرأي الحاخامي حول ما إذا كانت بعض التوابل تعتبر كاتيوت. إذا كنت غير متأكد من عائلتك أو مجتمع Minhag (التقليد) بشأن هذه التوابل أو غيرها ، استشر حاخامك المحلي.