الكوسة والقرع الصيفي الأخرى هي إضافات سهلة ولذيذة لأي شواية صيفية. هذه الوصفة هي تقنية بقدر ما هي وصفة ، لذلك لا تتردد في زيادة أو إنقاص المبالغ اعتمادا على إمدادات الكوسكي ، وحجم المشويات ، والجمهور. يمكنك أيضًا تغيير نوع الزيت وإضافة توابل أخرى حسبما تراه مناسبًا - انظر أدناه لمعرفة الاختلافات.
الكوسا المشوية والاسكواش الصيفى رائعة بجانب معظم اللحوم المشوية ، وتقدم إضافة خفيفة وملونة إلى أطباق الخضار المشوية. الكوسا والفلفل الأحمر والبصل هي ثلاثية مشوية كبيرة ، مثل الكوسا والباذنجان والطماطم ، أو الكوسا والبصل الأخضر والفاصوليا الخضراء - قم بخلطها حسب ما هو موجود في السوق أو ما يخرج من حديقتك!
ماذا ستحتاج
- 4 كوسة متوسطة أو غيرها من الكوسا الصيفية
- حوالي 1/3 كوب زيت زيتون
- ملح البحر ناعم
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخِّن شواية فحم أو غاز إلى حرارة متوسطة عالية (يجب أن تكون قادرًا على حمل يدك حول بوصة واحدة فوق شبكة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوانٍ قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة).
- في حين تسخن الشواية ، قم بتقطيع الكوسا وقطعها في نصف طولها (أو في شرائح طولية للخضار السميكة). ضعها على صينية خبز كبيرة أو صينية. قم بتفريز جوانب القطع بزيت الزيتون ورشها بالملح. وضع كوسة من جانب الجانب أسفل الزيت على الشواية. أغلق الغطاء في حالة استخدام شواية الغاز واطهي حتى تظهر علامات الشواء . سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
- في حين طهي الكوسا / الكوسا ، وفرشاة الوجهين الآخرين بالزيت ورشها بالملح. قم بإفراغ الكوسة / الكوسة فوقها ، أغلق الغطاء على شواية الغاز واطبخ حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الآخر ، والكوسة / القرع تكون طرية جداً ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5 دقائق. تقدم ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
الاختلافات والإضافات والمزيد
- اطحن الفلفل الأسود المطحون الطازج قبل التقديم (الخشنة هي الأفضل في هذه الحالة ، لذلك فإن نكهة النكهة الفوضوية تشعّ من خلال القرع المعتدل في الصيف).
- رذاذ على القليل من الخل البلسمي عندما تأخذ الاسكواش الصيف من الشواية للحصول على حافة حلوة مع لدغة حمضية.
- دولوب على قطعة صغيرة من البيستو فوق كل قطعة من الكوسة المشوية لنفخة حقيقية من نكهة الحديقة الصيفية.
- عرض أحمر فاتح ، روميسكو حار قليلاً إلى جانب الناس لإضافة مذاق أسبانيا إلى خدمة (الصلصة جيدة على اللحوم المشوية ، أيضا!).
- مبعثر على الأعشاب الصيفية الممزقة طازجة مثل الريحان والشبت والنعناع ، أو الشيفيل للحصول على نكهة جديدة من القرع المطبوخ على النار.
- جبن Grate Parmesan (جبنة شيدر و Gouda قديمة خيارات جيدة أيضا) فوق الكوسة المشوية الحارة - سوف تذوب على القرع ، لخلق ترتيب لذيذ من النكهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 85 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 38 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |