يساعد الثوم وعصير البرتقال على طهي هذا الدجاج البسيط الخفيف . يمكنك استخدام عصير البرتقال العادي ، ولكن تركيز عصير البرتقال المجمد سيضيف المزيد من النكهة واللون إلى الصلصة. يقدم هذا الطبق الرائع من دجاج مقلي مع الأرز أو البطاطس والخضار أو السلطة الجانبية - البروكلي على البخار أو الفاصوليا الخضراء هي خيارات ممتازة أو تخدم الدجاج مع سلطة خضراء أو سلطة خضراء.
يتم طهي صدور الدجاج المخلية بسرعة كبيرة ، وبسبب محتواها قليل الدسم ، فإنها تصبح جافة تمامًا عند الطهي. اعتمادًا على سمك صدور الدجاج ، يمكن أن يختلف وقت الطهي اختلافًا كبيرًا ، لذلك فإن استخدام مقياس درجة الحرارة الفوري هو أفضل طريقة للتأكد من عدم وجود أي شيء. وفقا foodafety.gov ، يجب طهي الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 فهرنهايت قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- 3 قطع نصف دجاج منزوع الجلد بدون جلد (6 إلى 8 أونسات)
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
- 6 فصوص متوسطة إلى كبيرة من الثوم (مطحون ومفروم)
- 1/4 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 1/3 كوب عصير برتقال
- اختياري: 2 ملعقة شاي سكر بني
- داش من الصلصة الحارة ، مثل تاباسكو
- 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم أو الكزبرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- شريحة صدر دجاج في نصف أفقيا لصنع 2 شظايا. رطل بين ورقتين من الأغطية البلاستيكية للتخفيف بشكل متساوٍ ، حوالي 1/2 بوصة. كرر ذلك مع صدور الدجاج المتبقيتين.
- يرش صدور الدجاج برفق مع ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة عالية. يضاف الدجاج والبني لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة البصل الأخضر والثوم. استمر في الطهي مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق.
- في هذه الأثناء ، في وعاء صغير أو كوب زجاجي ، قم بخلط مرق الدجاج وعصير البرتقال والسكر البني (في حالة الاستخدام) واندش من الصلصة الحارة. اسكبي مزيج الدجاج والثوم.
- غطّي الوعاء واطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج جيداً. يجب أن تسجل درجة حرارة الدجاج ما لا يقل عن 165 فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام.
- رتب الدجاج على صحون وأعلى مع بعض العصائر. يرش البقدونس المفروم أو الكزبرة.
نصائح
عندما تستدعي الوصفة تسطيح نصف صدر دجاج ويكون صدور الدجاج كبيرًا (في الحجم من 6 إلى 8 أوقيات) ، فكر أولاً في تقطيعها أفقيًا لتشكيل شظيتين. تسطح شظايا أرق ما يكفي لجعلها حتى في السمك. وجبة واحدة كاملة من صدور الدجاج حوالي 3 1/2 4 أونصات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 333 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 179 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 32 ز |