هذه وصفة القرنبيط الذهبية المتبلية هي إضافة نباتية ممتازة لقوائم عيد الفصح أو السبت إذا كنت من محبي القرنبيط المحمص مع الكاري ، ولكن لا تستخدم التوابل التي تعتبر kitniyot أو غير حلال للشريعة اليهودية.
يقوم الكركم بتحويل زهور القرنبيط إلى لون ذهبي جميل ، في حين يضفي السكر والملح البحري والتوابل اللذيذة نكهة حلوة ولذيذة على الطبق.
ماذا ستحتاج
- 2 رؤساء القرنبيط ، مقسمة إلى زهيرات
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر أو كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1/3 إلى 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فط خبزا صفيحين كبيرين مع حبيبات الورق. ضع زهور القرنبيط في وعاء كبير.
- في وعاء صغير منفصل ، اخفقي السكر والملح ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والكركم. صب ببطء في 1/3 إلى 1/2 كوب من زيت الزيتون ، الخفقان معا للجمع.
- يُسكب مزيج التوابل والزيت بالتساوي على زهور القرنبيط ويقلب بشكل جيد حتى يغطى. إذا كان لديك كمية كبيرة جدًا من القرنبيط ، اسكب مقدار ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون ثم ارميها مرة أخرى للتأكد من أن كلها مغلفة بالمزيج.
- تُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الطهي أو حتى تنضج.
نصائح وصفة
- إذا كنت تدخن الفلفل الحلو في متناول اليد ، حاول استبداله بالفلفل الأحمر العادي. ويضيف بعدا رائعا لمزيج التوابل ، ونكهة الدخان يجعل من التوازن المضاد للسكر في الوصفة.
- إذا كانت رؤوس القرنبيط كبيرة جدًا ، ضعفي مزيج التوابل واستخدم 1/2 كوب من الزيت.
- إذا كنت تفضل القليل من الكراميل على القرنبيط ، يمكنك تحميصه في درجة حرارة أعلى. فقط تأكد من مراقبة ذلك ، لأن السكر في مزيج التوابل يمكن أن يجعله أكثر عرضة للحرق. الحل الجيد هو طهي القرنبيط حتى يكون قريبًا من الملمس المفضل لديك ، ثم رفع حرارة الفرن إلى 400 أو 425 فهرنهايت لإنهاء الطهي وتشجيع الكراميل.
حرره ميري روتكوفيتز
اجعلها وجبة
- للحصول على قائمة طعام محببة للفصح ، ابدأ مع نسخة pareve من هذا الحساء المحمّر بالجزر ، والتفاح ، والكرفس . خدمة القرنبيط جنبا إلى جنب مع بريسكيت وهذه الكينوا مع جرجير ، القرع القرع ، والحمض الخل . انتهى مع جرانيتا الرمان الخفيفة والمنعشة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 258 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |