على الرغم من قوامه الغني المخملي ، إلا أن هذه الوصفة هي الجزر المجفف النباتي وحساء اللفت. ويتحقق دسمته من قبل puréeing الخضروات المطبوخة. يقدم هذا الحساء فاتح الشهية أو الطبق الرئيسي بشكل رائع عند تناوله مع سلطة خضراء وخبز ساخن.
يقدم مسحوق الكاري والزنجبيل الطازج والكزبرة وبذور الخردل هذا الحساء العطري بنكهة عميقة. إذا كان هناك نباتي في الحشد الذي يأكل منتجات الألبان ، قبل التقديم مباشرة ، حاول تناول القليل من القشدة الحامضة أو اللبن الزبادي على كل وعاء من الحساء في دوائر متحدة المركز أو نمط آخر لإضافة تباين الألوان.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل السوداء
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 كبير مقشر والجزر المفروم تقريبا
- 2 متوسطة مقشرة ومقطعة تقريبًا
- فجل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 5 أكواب ماء
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق طعام من القشدة الحامضة أو الزبادي العادي لغير النباتيين (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء حساء كبير على متوسطة ، سخن 3 ملاعق طعام زيت زيتون. يضاف البصل المفروم والعرق حتى تصبح شفافة مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق.
- أضف 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة ، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل السوداء و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري في القدر. استخدم ملعقة خشبية للتحريك لمدة 1 دقيقة. إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور وتحريك 1 دقيقة.
- يُضاف جزاران كبيران مقشران ومقطّعان تقريبًا و 2 من اللفت المتوسط المقشر والمقطّع تقريبًا ، ويرش مع 1 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل أو حسب الرغبة. يُضاف 5 أكواب ماء ويُحرّك المزيج جيداً ويُغلى.
- خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويغلي لينضج حتى الجزر واللفت هي العطاء ، حوالي 25 دقيقة. تذوق الحساء وتعديل الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- حساء بارد قليلا. إزالة كوب واحد من مرق فقط ونقلها إلى وعاء منفصل عازل للحرارة. اجلس جانبا.
- العمل على دفعات ، مغرفة المتبقية السائل وجميع الخضروات في خلاط ومزج حتى سلس. باستخدام حامل وعاء ، تأكد من تثبيت غطاء الخلاط بإحكام عند المزج حتى لا يطير وتنتشر المحتويات في كل مكان.
- عودة الحساء المخلوطة إلى الوعاء. يُضاف 1 كوب من المرق في 1/4-كوب من الزيادات إذا كان الشوربة المستعارة سميكة جدًا. يقلب 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. ضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- يُقسم المزيج إلى 4 أوعية من الزبادي ويُرشّ على كريم قليل الحامض اختياريًا أو زبادي عادي في حالة استخدامه. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 154 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 5 ملغ |
| صوديوم | 932 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |