هذا هو فاتح الشهية ديم سوم شعبية ، مع خليط الروبيان موزعة على شرائح من الخبز المحمص والمقلية. لإضافة شيء إضافي إلى الذوق والمظهر ، لا تتردد في استخدام خبز مقشور جيد مثل الرغيف الفرنسي. شحم الخنزير هو اختياري ، لكنه سيضيف نسيج خفيف متجدد الهواء إلى الروبيان عندما المقلية.
غير مريح مع القلي العميق ؟ لقد تضمنت تعليمات لخبز نخب الجمبري.
يصنع حوالي 20 حصة من خبز الروبيان.
ماذا ستحتاج
- 5 شرائح الخبز الأبيض
- 1/2 رطل من الروبيان المقشر
- 2 ملعقة شاي شحم الخنزير
- 4 كستناء ماء مفرومة ناعماً
- 1/2 طماطم مفرومة ناعماً
- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف ، أو خل الأرز الأبيض)
- 1 بيضة كبيرة ، ضرب قليلًا
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 4 أكواب زيت للتقشير العميق ، أو حسب الحاجة
كيف اعملها كيف اصنعها
1. سخن الفرن إلى 225 درجة فهرنهايت (107.2 درجة مئوية). إذا تم تجميد الجمبري ، فقم بتغطيته في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إذابة الثلج. استنزف الروبيان واتركها مع المناشف الورقية. إزالة ذيول من الروبيان إذا لزم الأمر.
2. تقليم القشور من الخبز. قطع كل شريحة من الخبز قطريا لتشكيل 4 مثلثات أو قطع كل شريحة في 4 مربعات متساوية.
3. ضع الخبز على ورقة خبز 9 × 13 غير لاصقة.
يُخبز في درجة حرارة 225 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يجف الخبز تمامًا. (يضمن تجفيف الخبز قبل الطهي عدم تسرب الزيت إلى الخبز).
4. في حين أن الخبز هو تجفيف ، وإعداد المكونات الأخرى. في معالج الطعام مع شفرة السكين المرفقة ، ناعما الروبيان ناعما مع شحم الخنزير. أضف الكستناء المائي ، ثم أضيفي الطماطم والبصل الأخضر والزنجبيل. أضف نبيذ أرز جاف ، أو خل الأرز ، والبيض المخفوق ، والملح ، والفلفل ، ونشا الذرة. عملية حتى الخليط تقريبا لصق مثل الملمس. أيضا ، بدء تسخين الزيت من أجل القلي العميق.
5. انتشر بعناية 2 ملعقة صغيرة من معجون الروبيان فوق كل قطعة من الخبز المحمص.
6. لتحميص نخب الجمبري: قم بتسخين الزيت في مقلاة أو أي أداة أخرى لتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية). (لاختبار الزيت ، أسقط قطعة صغيرة من الخبز المجفف في الزيت - يجب أن ترتفع وتبدأ بالفقاعات).
7. إضافة بعناية 1 أو 2 قطعة من نخب الروبيان في الزيت ، الجانب الروبيان لأسفل. يجب أن يطفو الخبز فوق الزيت ويبدأ في الظهور على الفور. يُطهى المزيج لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُقلّب ويُطهى لمدة 15 ثانية أخرى. إزالة نخب الروبيان مع نخب مشقوق واستنزاف على المناشف الورقية.
8. لخبز نخب الجمبري (غير مناسب كفاتح شهية ولكن بخير للعائلة في الليالي لا تشعر بالقهو العميق): زيادة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190.5 درجة مئوية). يُخبز خبز الروبيان لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجمبري. خدمة نخب الروبيان الدافئ.
(يمكن تحضير نخب الروبيان في وقت مبكر حتى مرحلة الطهي والمجمدة).
* يمكن أن تكون أحجام الروبيان والأوزان مربكة بعض الشيء - لقد استخدمت روبيان النمر الأسود الخشن والمقشور 24 - كل جمبري مجعد حوالي 1 1/2 بوصة طويلة)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 56 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 68 مجم |
| صوديوم | 103 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |