دون McDiarmid يكتب:
"كل مطعم جو الذي تناولته في مطعم خاص به جو خاص ، لكن ليس لدي أي فكرة عمن هو" الأول "الذي يعرضه. هيك ، قصتي تبدو جيدة كباقيها.
يقول البعض أن هذا التخصص الشهير في سان فرانسيسكو قد تم إعداده من قبل طاه سان فرانسيسكو كاختلاف في فريتاتا الإيطالية . يصر آخرون على أنه تم إنشاؤه كوجبة خفيفة بعد ساعات من قبل موسيقيين فرقة الرقص في عام 1920 (ذهب والدي مع هذا واحد). وهناك نظرية ثالثة تعزو الطبق إلى عمال المناجم الذين يترددون على منطقة البربر الساحلية في المدينة في عام 1850 ".
مهما كان مصدرها ، هذا المزيج القاسي من اللحم البقري والبصل والسبانخ والبيض يجعل وجبة مرضية في أي وقت ، ليلا أو نهارا.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 باوند من اللحم البقري المطحون
- 2 بصل متوسط (مفروم ناعم)
- 2
- فصوص الثوم (مفروم ناعم)
- اختياري: نصف فطر باوند (شرائح)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الجافة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 (10 أونصة) علبة مجمّدة [سبينخ] يقطّع (يذاب ويقلّص جافّة ؛ أو 1/2 باوند [سبينخ] طازجة ، يشطف ، ينبع يزيل ويترك مقطعة)
- من 4 إلى 6 بيضات كبيرة (يتم ضربها قليلاً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية.
- تنهار في لحم البقر ويطهى ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى احمر. استنزاف الدهون الزائدة.
- أضف البصل والثوم والفطر. تقليل الحرارة إلى متوسطة وطهي الطعام ، واثارة من حين لآخر ، حتى يتم تخفيف البصل حوالي 5 دقائق.
- يُضاف الملح ، وجوزة الطيب ، والفلفل ، والزعتر ، والسبانخ. طهي لمدة 5 دقائق أكثر. أضف البيض المخفوق.
- خفض الحرارة إلى أقل وطهي الطعام ، مع التحريك باستمرار ، فقط حتى يتم ضبط البيض بهدوء.
- يقدم مع الكثير من جبنة البارميزان المبشورة وربما الخبز العجاني الإيطالي القشري.
لا يقول Don أي شيء حول ما يشرب مع جو الخاص. سأقوم بفتح بيرة جيدة ، ربما "بالي بالي".
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 667 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 202 ملغ |
| صوديوم | 1،106 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 71 جم |