يعطي دقيق الذرة والعنب عن طريق الفطام مخيض اللبن الملمس والكثير من نكهة رائعة. قدم هذه الفطائر مع الزبدة وشراب القيقب أو شراب قصب ذهبي. انهم تغيير وتيرة لطيفة من الفطائر عادي أو الفطائر التوت الأساسية .
صلصة التوت البري سيكون رائعا على هذه الفطائر كذلك.
لا تتردد في استخدام التوت الطازج أو المجمد في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق الذرة
- 2 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1/4 كوب زيت الكانولا (أو الزيت النباتي)
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب من اللبن
- 3/4 إلى 1 كوب حليب (قليل الدسم على ما يرام)
- 1 إلى 1 1/2 كوب من العنب البري (طازجة أو مجمدة)
- زيت للشواية أو المقلاة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 200 فهرنهايت للحفاظ على الدفعة الأولى من الفطائر دافئة ، إذا رغبت في ذلك.
- الجمع بين الدقيق ، دقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، والصودا ، والملح ، والسكر. اجلس جانبا.
- في وعاء ، اخفقي الزيت والبيض واللبن وحليب الكوب.
- يُمزج الخليط الجاف مع خليط الحليب مع التقليب حتى يمزج. أضف القليل من الحليب إذا كان كثيفًا جدًا. أضعاف العنب البري في الخليط.
- دهن الشواية أو المقلاة بالزيت وتوضع على نار متوسطة.
- قم بقياس حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة وقم بإفلاتها على صينية الخبز الساخنة.
- عندما تتكسر الفقاعات على سطح الفطائر وتبدو الحواف جافة ، اقلبها إلى الجانب الآخر.
- إذا رغبت في حفظ الفطائر الجاهزة على طبق أو مقلاة في فرن محمى على حرارة 200 فهرنهايت (أو درج تدفئة) أثناء عمل دفعات لاحقة.
يصنع حوالي 12 إلى 15 بانكاكيس ، حسب الحجم.
نصائح الخبراء
- استخدم مغرفة الآيس كريم أو كوب القياس لعمل الفطائر المنتظمة تمامًا.
- يضاف القالب مع ربع كوب من البقان أو الجوز المفروم.
- استخدم بديل البيض أو بياض البيض لتحل محل البيض ، إذا رغبت في ذلك. استخدم 1/4 كوب من بديل البيض لكل بويضة كاملة ، أو استبدل بياض البيض بـ3 بيضات.
- لا تضغط على فطيرة بعد أن تقلبها. سيضغط ذلك على الفطيرة ويجعلها مسطحة وثقيلة.
- تجميد الفطائر الإضافية في أكياس الفريزر منفصلة مع مربعات ورقة الشمع. أعد تسخين الفطائر المجمدة على صينية خبز في فرن 325 F لمدة 7 إلى 9 دقائق أو حتى تصبح ساخنة. إذا كانت سميكة وثابتة إلى حد ما ، فافهمها في محمصة الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 249 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 115 ملغ |
| صوديوم | 437 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 6 ز |