قد تكون روما العاصمة السياسية لإيطاليا ، لكن ميلان هي عاصمة البلاد الصناعية والمالية والأزياء ، مقر البورصة الإيطالية والمكاتب الرئيسية للعديد من أكبر الشركات الإيطالية ، بما في ذلك Pirelli و Alfa Romeo.
قد يجادل البعض بأن رأس المال الثقافي لإيطاليا. كما أنها موطن دار أوبرا لا سكالا الشهيرة على مستوى العالم ، والتي قد تشتهر بأدائها الأوبرالي ، ولكن لديها أيضاً أوركسترا رائعة وشركة باليه راقية جداً ، وإلى مسرح بيكولو تياترو دي ميلانو ، أحد المسارح الحديثة الأكثر أهمية في إيطاليا.
كما أن ثقافة ميلان لا تقتصر على المسرح - فمعظم الصحف والمجلات الإيطالية الكبرى ، وناشري الكتب يقعون في ميلانو ، كما تستضيف المدينة دور الأزياء والعروض الإيطالية الكبرى. باختصار ، ميلان هي مدينة ديناميكية إلى إيطاليا ما مدينة نيويورك إلى الولايات المتحدة الأمريكية
ومثلما هو الحال في نيويورك ، تعد ميلان منطقة حديثة للطهي ، تجذب الكثير من أفضل المواهب من جميع أنحاء شبه الجزيرة وخارجها. هذا جيد جدا للزوار من خارج المدينة ولسكان ميلان مع طعم الغريب والإبداعي.
لا تشتهر ميلانو بالمطبخ التقليدي ، الذي يعتبر من المسلم به من قبل أولئك الذين يتوقون بفارغ الصبر إلى البحث عن أحدث الأطعمة الشهية أو أحدث الطهاة. لأكون صريحا ، هؤلاء الناس في عداد المفقودين. على الرغم من أن هناك شيئًا مثيرًا حول وضعية غير متوقعة أو عرضًا غير معتاد ، فإن الأطباق التقليدية في ميلانو تبعث على الارتياح بشكل غير عادي ، وتدعو شخصًا ما إلى التجمع حول الطاولة مع الأصدقاء وقضاء بعض الوقت معًا.
باختصار ، راحة الطعام من أرقى الأنواع.
بعض الوصفات التقليدية ميلانيزي:
- Risotto alla Milanese
واحدة من رموز ميلانو: أكلة لذيذة دسمة ذهبية مصنوعة من الزعفران. - رينيس ميلانيزي ريستو
طريقة سريعة وبسيطة لطهي مخلفات Risotto من طراز Milanese. - عبوات لحم العجل من ميلانيز ( La cotoletta) علاء ميلانيز )
قطعة لحم العجل مبروشة بسيطة ، ولكن يمكن أن تصل إلى ارتفاعات كبيرة.
طبق ميلانيز مصنوع من شرائح لحم العجل (أو سكالوبيني) وبروسكيوتو في صلصة الليمون و البقدونس.- Ossobuco، stewed، عجل، Shanks، إلى داخل، Meat، Sauce
طبق كلاسيكي يقدم تقليديا مع عصيدة من دقيق الذرة دسم. - Artusi Cotoletta alla Milanese
تشكيلة لذيذة على قطعة لحم العجل الكلاسيكية من ميلاني ، من Pellegrino Artusi. - لحم بتلو مبرد في صلصة التونة والكبر (فيتيلو توناتو)
طبق صيفي كلاسيكي ، وجزء لا غنى عنه من احتفال يوم الافتتاح في 15 أغسطس في ميلانو. - باستا Pappardelle في صلصة المشروم البري (Pappardelle alla boscaiola)
شرائط سميكة من المعكرونة المعكرونة الطازجة في صلصة الفطر البري الغنية ، مرضية. - ميلانو مينستروني على غرار )
مينيسترون الربيع المنعش مع البازلاء الخضراء والكوسة ، والعديد من الخضروات الأخرى. - لحم مملوء بميلانو رافيولي
رافيولي ميلانيزي بسيط مع حشوة اللحم. - Cassoeula
لحم الخنزير ميلانيزي شهير وحساء الملفوف. - شوربة ميلانيزي بوزيكا )
لا تقرعها حتى تجربها. هذا الحساء الغني المليء بالفاصوليا هو طعام الراحة في فصل الشتاء في أفضل حالاته. - بانيتون
كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية في ميلانو
[تحرير دانيت سانت اونج]