هذه ريلينس شيلي هي محمصة ، محشوة ، وخبز (وحتى جزء التحميص اختياري!). تعلوها صلصة الطماطم الحارة لتتزوج نكهات أي شيء تقرر أن تحبه به - اطلع على العديد من الخيارات أدناه.
الخطوة الأولى لتحميص الفلفل اختياري تمامًا. يجد بعض الناس أن الجلد الهش الغليظ من الصعب هضمه ويجعل من الممكن تقشير هذا الجلد. انظر كيف تحمّل شيليس إذا كان كل شيء جديد بالنسبة لك.
ماذا ستحتاج
- 8 فلفل أخضر كبير (
- نيومكسيكو الفلفل الأخضر ، Anahaims ، أو Poblanos)
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي (أو
- شحم الخنزير )
- 1/4 بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 باوند من اللحم البقري المطحون ، لحم الخنزير المطحون ، ديك رومي مطحون أو دجاج ، أو جبن أبيض معتدل
- ملح البحر حسب الذوق
- 1 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
- 2 كوب صلصة طماطم (أو صلصة الطماطم المكسيكية المفضلة لديك)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت. إذا كنت تحب ، قم بتحمير الفلفل إلى نفطة (وإزالة) الجلد. يمكنك القيام بذلك عن طريق تفريخها على موقد بالغاز ، أو تحويلها إلى ملقط عند الضرورة ، أو عن طريق وضع الفلفل على ورقة الخبز ووضعها تحت دجاج مشوي حار جداً حتى تتقرح على جانب واحد ، وتحول ، وتثور على الجانب الآخر. وبمجرد تفحمها ، إما لف الفلفل الحار في مكان رقائق أو مكان في وعاء كبير وغطاء وترك الجلوس والبخار لمدة 15 دقيقة. يجب أن تنزلق جلود الفلفل بسهولة.
- سواء كنت تحمص الفلفل الحار أم لا ، قم بتقطيع الشية في كل شيا بدءا من نهاية الساق وذهب نحو منتصف الطريق إلى أسفل شيلي. إزالة أكبر عدد ممكن من البذور من كل chile ووضعها جانبا.
- تسخين مقلاة على نار عالية. أضف الزيت والبصل والثوم. كوك ، واثارة ، حتى تفوح رائحته.
- لحشوات اللحم: أضيفي اللحم المفروم ، إذا كنت تستخدم ، وطهي الطعام مع التحريك ، حتى يتم طهي اللحم من خلال والبكاء (قد تحتاج إلى إزالة الدهون الزائدة من المقلاة للحصول على اللون البني الجيد). استخدم ملعقة لإزالة الدهون من المقلاة أو استنزاف اللحم على مناشف ورقية. أعد اللحم إلى المقلاة وأضف الملح إلى العصير وعصير الليمون.
لحشوة الجبن: نقل البصل المطبوخ والثوم إلى وعاء كبير ، دعهم يبردون قليلاً ، ثم ارمهم بالجبن.
- افسد الفلفل مع اللحم أو الجبن. يوضع في قدر خبيز جداً من الزيت ويخبز حتى يصبح الفلفل طرياً ويعبأ بالحشو ، حوالي 20 دقيقة للفاكهة المشوية و 30 إلى 40 دقيقة للبلاط غير المحمص.
- في هذه الأثناء ، أعد صلصة الطماطم الحارة الكريمية .
- قم بإزالة الفلفل الحار وقم بتجفيفه بالصلصة (أو ضعي الفلفل الحار على الأطباق أولاً ثم مع الصلصة). يقدم مع صلصة إضافية على الطاولة ليضيفها الناس كما يحلو لهم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 365 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 231 مجم |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 34 جم |