هذه وصفة الكاري دجاج حليب جوز الهند تأتي من شارون المولود في ماليزيا ولكن من أصل هندي لذلك هذه الوصفة تجمع بين أساليب الطبخ والمكونات من كلا البلدين. إنها ، من الناحية الفنية ، هي وصفة الانصهار.
يمكن تجميد هذه الوصفة ، فقط اتركي حليب جوز الهند. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بإذابة الثلج ، ثم أضيفي حليب جوز الهند وحركه جيداً. ثم تسخينها وتقدم مع أرز مسلوق طويل الحبة مثل البسمتي . إضافة سلطة مقدد وأنت تعيين.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل دجاج (مقطعة إلى قطع 3 بوصة ، على أو خارج العظم ، كما تفضل)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (تقلل من أقل حارة - هذه الكمية تجعل الكاري حار بالتوابل)
- 2 ملعقة شاي كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشمر (مسحوق)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- حب الهال
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة (الأرض إلى معجون في معالج الطعام)
- ملعقة صغيرة من معجون الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل
- قرفة واحدة (3 سم)
- 2
- الينسون
- 4 فصوص
- 15 ورقة كاري
- 4 بطاطس متوسطة الحجم (يتم غسلها جيداً وتقطيعها إلى أرباع ؛ ترك الجلد عليها)
- 2 طماطم كبيرة (مفروم ناعم)
- ملح للتذوق
- 1/2 كوب
- حليب جوز الهند
كيف اعملها كيف اصنعها
- نضع الدجاج في وعاء كبير ونضيف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون ومسحوق الشمر ومسحوق الهال ونخلط جيدا حتى يتم طلي جميع القطع. يُرش القليل من الماء إذا كان الخليط جافًا جدًا. انتقع لمدة 30 دقيقة.
- إعداد عموم عميق على حرارة متوسطة. يضاف زيت الطبخ ويسمح بالتسخين. عندما تكون ساخنة ، أضيفي جميع التوابل الكاملة. تقلى حتى توقف الرموش ، والتوابل تصبح أكثر قتامة قليلا وتبدأ في إطلاق الروائح.
- الآن أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل. تقليب لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا.
- أضف الدجاج والبطاطا والطماطم ، وما يكفي من الماء الساخن إلى المقلاة لتغطية الدجاج فقط. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة. طهي مثل هذا لمدة 20 دقيقة. ضجة من وقت لآخر.
- تذوق وتوابل بالملح حسب تفضيلك (لهذا المقدار من كاري الدجاج ، أضف ملعقة صغيرة من الملح). طهي لمدة 5 دقائق أخرى ، وكشف.
- أضيفي حليب جوز الهند وحركيه واتركيه ليغلي. أوقف الحرارة بمجرد حدوث ذلك.
- ملعقة في صحن التقديم وتقدم مع الأرز المسلوق الساخن. الطماطم ، lakcha parathas قشاري أيضا طعم الإلهي مع هذا الكاري.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 783 |
| إجمالي الدهون | 46 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 190 ملغ |
| صوديوم | 296 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 64 ز |