هذا هو الحساء لحم البقر الأساسي جدا. انها سهلة ، لذيذة وغير مكلفة لجعل. في حين أن هناك مئات الاختلافات في هذه الوصفة التقليدية ، فإنه من الصعب تحسين هذا الطعم اللذيذ والمريح لهذا الإصدار.
للحصول على نكهة أفضل ، يمكنك إعداد هذا الطبق قبل يوم من التخطيط لخدمته.
ماذا ستحتاج
- 3 رطل. بدون عظم
- تشوك مشوي (مقطعة إلى قطع 2 بوصة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الطازج المطحون
- 2 بصل أصفر (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1/4 كوب دقيق
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 كوب من النبيذ الاحمر
- 3 أكواب من مرق اللحم
- 1/2 ملعقة صغيرة. روزماري مجفف
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف
- 4 جزر (مقشرة ومقطعة إلى شرائح بقياس 1 بوصة)
- 2 سيقان الكرفس (مقطعة إلى شرائح بقياس 1 بوصة)
- 3 حبات بطاطس كبيرة (مقشرة ومقطعة في ثمانية)
- مقبلات: البقدونس الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- على نار متوسطة عالية ، أضف الزيت النباتي إلى وعاء ثقيل كبير (وعاء ذو غطاء ضيق).
- عندما يبدأ الدخان قليلاً ، يضاف اللحم البقري والبني بشكل جيد. افعل ذلك على دفعات إذا لزم الأمر. أضف الملح والفلفل مثل لحم البقر البني.
- مرة واحدة البني ، وإزالة اللحم البقري مع ملعقة فترة زمنية محددة جانبا.
- يُضاف البصل ويُقلّى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وإضافة الدقيق وطهي لمدة 2 دقائق مع التحريك في كثير من الأحيان.
- يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
- إضافة النبيذ وتحلل في المقلاة ، وكشط أي بت البنى التي تمسك في قاع المقلاة. سوف يبدأ الدقيق في ترطيب النبيذ عندما يتعلق الأمر بالنضج.
- يُنضج النبيذ لمدة 5 دقائق ثم يُضاف المرق وورق الغار والزعتر وإكليل الجبل واللحم البقري.
- استعد إلى نار هادئة ، وغطّيها واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
- يُضاف البطاطا والجزر والكرفس ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح اللحم والخضار طريّين. تذوق وضبط التوابل.
- أطفئي الحرارة واتركيهما لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. مقبلات مع البقدونس الطازج إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 401 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 798 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 37 جم |