شوربة مغذية مصنوعة من نودلز الأرز المسطحة ، حساء Pho Bo يحظى بشعبية في جميع أنحاء فيتنام. يخدم 4 إلى 6.
قم بالتمرير لأسفل اتجاهات الوصفات لمزيد من الوصفات الفيتنامية.
ماذا ستحتاج
- لمربى لحم البقر:
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة)
- 1 2 بوصة عصا الزنجبيل
- 2 جنيه عظام لحوم البقر
- 12 كوب) ماء
- اليانسون 6 نجوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 رطل من لحم البقر (العجاف والعطاء)
- للنودلز:
- حزمة شعرية أرز مستطيلة 16 أونصة (pho)
- للتزيين:
- 3 بصل (شرائح رقيقة)
- 1 بصلة كبيرة (شرائح رقيقة)
- 10 أغصان سيلانترو (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1 كوب براعم الفاصوليا
- 10 ريحان ريحان
- 10 أغصان طازجة
- culantro (ngo gai)
- 1 فلفل حار أحمر أو أخضر شيلي (شرائح رقيقة)
- مقبلات: الجير أو الليمون أرباع
- مقبلات: صلصة السمك
- مقبلات: صلصة hoisin
- مقبلات: صلصة شيلي الساخنة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يابس البصل والزنجبيل حتى تبدو محترقة. باستخدام ظهر الساطور ، سحق الزنجبيل ووضع جانبا.
- اغسل عظام اللحم البقري ، ضعها في وعاء حساء كبير وأضف الماء لتغطيته. يُغلى المزيج ويُسكب ماء "الغليان الأول" على الفور. أضف 12 كوبًا آخر من الماء العذب وأغليها مرة أخرى. تنزلق من الرغوة.
- أضيفي البصل المشوي والزنجبيل والينسون والملح والسكر. على نار متوسطة إلى منخفضة ، ينضج لمدة 30 دقيقة. شريحة لحم البقر الخام إلى شرائح رقيقة ووضع جانبا.
- إزالة العظام من مرق وتوتر الخضروات والتوابل. نقع الشعرية في الماء البارد لمدة 10 دقائق. تصرف. في وعاء الحساء ، أحضر ليتر من الماء العذب ليغلي.
- يُضاف المعكرونة المصفّاة وتُطهى لمدة سبع دقائق عند الغليان ، مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح المعكرونة طرية.
- اشطف الشعرية تحت الماء البارد الجاري وضعه جانبًا.
- أعد المرق ليغلي على نار عالية.
- قسّم الشعرية بين 4 إلى 6 أطباق كبيرة. ترتيب شرائح لحم البقر الخام رقيقة ، والبصل الأخضر والبصل والكزبرة في الأعلى. صب مرق حار يغلي لتغطية الشعرية ويقدم على الفور. ستقوم حساء الغليان بطهي شرائح رقيقة من اللحم البقري.
- يرافق Pho دائما براعم الفاصوليا وأوراق الريحان والكولانترو والفلفل الحار. تقدم مع أرباع الليمون والليمون وصلصة السمك وصلصة هوسين وصلصة شيلي الساخنة. يخدم 4 إلى 6.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 647 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 203 ملغ |
| صوديوم | 213 مجم |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 71 جم |