مع هذه الوصفة ، ستجعل الأرز مشابهاً للأرز الذي يتم تقديمه في مطاعم Tex-Mex والمكسيكيين في الولايات المتحدة (ما ستشاهدونه غالبًا في قائمة طعام مثل الأرز الإسباني). انها نسخة من الأرز الأحمر التقليدي في كل مكان مع الخضار أعدت في جميع أنحاء المكسيك. من السهل أن تجعل وتبديلها بسيط إذا لم يكن لديك جميع المكونات الدقيقة المدرجة في متناول اليد (انظر الملاحظات في نهاية الوصفة).
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام
- زيت نباتي
- 1/4 بصل متوسط ، مكعبات
- 1-1 / 2 كوب غير مطبوخ
- أرز أبيض طويل الحبة
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2-1 / 2 كوب مرق الدجاج
- محلية الصنع ، معلبة ، أو مصنوعة من مكعبات حساء / مسحوق)
- 1 كوب هريس الطماطم
- 4 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)
- ½ كوب من الخضار المقطعة (الجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل الأخضر والبازلاء وغيرها) (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
في قدر متوسطة الحجم ، يسخن الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل الطازج وأقليه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح خافتة وشفافة. أضيفي الأرز الجاف واستمر في التقليب ، مع التقليب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه بني ذهبي. (لا تسمح للأرز بالنسخ.) أضف الثوم إلى الأرز وأقليه لمدة دقيقة أخرى.
خذ المقلاة من الحرارة. نضيف مرق الدجاج وصلصة الطماطم ، بالإضافة إلى البقدونس و / أو الخضار ، إذا كنت تستخدم. يُحرّك المزيج ويُسخن المقلاة للتسخين ويُغلى المزيج. تحويل الحرارة إلى منخفضة وتغطي.
اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة دون أن تأخذ الغطاء. بعد 20 دقيقة ، أزيلي الغطاء وأدخل ملعقة بعناية في الأرز المطبوخ. إذا كان الجزء السفلي من المقلاة جافة ، يتم الأرز الخاص بك ؛ إذا كان لا يزال هناك بعض المرق مرئية ، والسماح لها بالطهي لبضع دقائق أخرى.
بمجرد الانتهاء من طهي الأرز ، قم بإزالته من الحرارة واتركه يجلس ، مغطى وغير منزعج ، لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك.
زغب الأرز مع شوكة قبل التقديم. استخدم أرزك المنزلي اللذيذ كجانب لأي طبق مكسيكي شهي. تخزين بقايا الطعام في الثلاجة. إعادة تسخين في الميكروويف قبل استخدام.
بدائل وتغييرات على الأرز المكسيكي الأساسي
إذا لم يكن لديك ثوم طازج أو بصل في متناول اليد ، فاستخدم ما يعادلها في شكل مسحوق. يُضاف الثوم و / أو مسحوق البصل في نفس الوقت مع المرق والطماطم المهروسة بدلاً من القلي عليهم.
يمكن أن يكون طماطم البندورة محلية الصنع أو معلبة (غالباً ما تسمى صلصة الطماطم). كما ستعمل أشكال أخرى من الطماطم المعلبة بشكل جيد: الطماطم الكاملة أو المطبوخة على غير العادة مع سائلها (تقطيعها قبل الاستخدام) والطماطم المفرومة مع سائلها ، الخ. يمكن أن تضاف الطماطم المفرومة مع التشيلي (ماركة روتيل أو ما شابه) أو صلصة الجرسية يستخدم.
للحصول على نكهة إضافية ، استخدم لحم الخنزير ذو نوعية جيدة بدلاً من الزيت النباتي.
حرره روبن جروس
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 283 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 8،078 مجم |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 8 ز |