هذه البرغر المشوية اللذيذة والصحية المشوية مغطاة بسلخ الراديكيو المنعش والمايونيز السامبال. يقدمها على كعكة أو في لفات الخس حسب تفضيلك. في كلتا الحالتين ، من المؤكد أن هذه البرغر سمك السلمون من فضلك.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه / 680 جم
- فيليه السلمون (مقطعة إلى قطع 3 بوصة)
- 2 بصل أخضر (مفروم)
- 1/3 كوب / 240 مل
- طحين اللوز (يمكنك استخدام الخبز أو فتات البانكو أيضا)
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل خل نبيذ أرز
- 1/4 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الزنجبيل (مسحوق)
- 1/4 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من الفلفل الأبيض
- زيت نباتي
- 4-5 كعك همبرغر
- لالسوو:
- 1 متوسط
- radicchio (تمزيقه وغسله وتجفيفه)
- 1 جزر متوسطة الحجم (مبشورة)
- 3 ملاعق طعام / 45 مل من الفول السوداني (المفروم)
- 1 ملعقة طعام / 15 مل خل النبيذ من الأرز
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة شاي / 5 مل زيت سمسم
- 1/4 ملعقة شاي / ملح 1 مل
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1 مل فلفل أسود
- للمايونيز:
- 1/2 كوب / 120 مل مايونيز
- 1 ملعقة طعام / 15 مل صوص سامبال تشيلي
- 1/4 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق البصل
- 1/8 ملعقة شاي / 1.25 مل فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع شرائح سمك السلمون إلى قطع 3 بوصة وإزالة أي الجلد أو العظام التي لا تزال قائمة. ضع قطعًا في معالج الطعام مع أجزاء بيضاء من البصل الأخضر. أضف الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل والدقيق واللوز والخل أرز النبيذ.
- مكونات عملية حتى تمتزج جيدا. يجب أن يكون المزيج يحتوي على القليل من الملمس ، لذلك لا تنجز العملية. إزالة الغطاء ، إضافة جزء أخضر من البصل الأخضر ، واستبدال الغطاء والنبض 5 مرات. ضع جانبًا أثناء إعداد الشواية.
- سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. عندما يأتي الشواية إلى درجة الحرارة الكاملة (حوالي 10-15 دقيقة) ، يثبت شواية الزيت بمنشفة ورقية غارقة بالزيت. قم بتأمين زوج كبير من طن الطهي ومسح الشوي 3-4 مرات لإنشاء سطح طبخ غير لاصق.
- بينما يتم تسخين الشواية ، يتم تشكيل خليط السلمون إلى 5 فطائر متساوية الحجم. ضعها على الشواية واطهيها لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت 65 درجة مئوية. بمجرد طهيها ، قم بإزالة الفطائر من الحرارة وضعها على طبق كبير. خيمة مع رقائق الألومنيوم.
- لإعداد سلو: إضافة radicchio و الجزر إلى وعاء مارج. أضف صلصة الصويا وخل الأرز بالرز وزيت السمسم والملح والفلفل الأسود. إرم إلى معطف. تذوق وإضافة المزيد من صلصة الصويا أو الملح لتروقك. إضافة الفول السوداني في النهاية وإرم لتوزيعها من خلال سلو. يمكنك إعداد سلو قبل العمل على سمك السلمون. ما عليك سوى تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- لتحضير المايونيز: يخلط المايونيز مع صلصة السامبال ، الفلفل ، مسحوق البصل.
- لتجميع البرغر: إضافة كمية سخية من المايونيز السامبال إلى كعكة القاع ، ضع باتي السلمون المشوي في الأعلى ، ثم صلصة الراديكيو والكعك الأعلى. قدم الطبق المفضل لديك.