بحر الشمال، الإسقمري، ب، pickles، بطيخ، أيضا، Wasabi، Mayo

الماكريل الطازج ليس مجرد سمكة رخيصة للشراء ، بل هو أيضا واحد من أكثرها صحة. كان في منطقة الخطر للاستدامة لفترة من الوقت ولكن لحسن الحظ لم يعد.

يُعد تحميص الماكريل عمومًا طريقة شهيرة لتناول هذه الأسماك الرائعة ، ولكن في يد طاهٍ محترف يصبح أنيقًا بالكامل ، وبالطبع ، ما زال لذيذًا لتناول الطعام. الشيف المعني هنا هو روب جرين. روب كان شيف المأكولات البحرية لهذا العام ويعمل بتعاون وثيق مع Seafish كسفير لأسماكهم في شهر أكتوبر. من أفضل من أخذ الماكريل وتحويله إلى صورة على طبق.

قد تبدو هذه الوصفة وتبدو معقدة ، ولكنها في الواقع بسيطة ومباشرة وتقدم وجبة غداء صيفية مذهلة أو دورة أسماك على العشاء.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

للمحلول الملحي تخليل:

  1. ضع جميع مكونات المحلول الملحي في قدر صغيرة الحجم وأغليها. ينضج لمدة 5 دقائق.
  2. يضاف الفجل والبصل والقرنبيط إلى المحلول الملحي ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
  3. أضف شرائط الجزرة وأزلها من الحرارة. اجلس جانبا.

للطبق الرئيسي:

  1. اخلطي الوسابي والمايونيز معًا في وعاء صغير.
  2. سخّني كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة وقم بقلي الماكريل حتى تنضج فقط - وهذا سيستغرق حوالي ثلاث إلى خمس دقائق. اقلب الماكريل مرة واحدة أثناء الطهي.
  1. صفي الخضار من المحلول الملحي و ضعها في ثلاثة أكوام على طبق التقديم. قمة مع شرائح سمك الماكريل على كل وتزيين مع البطيخ ، والمايونيز الوسابي ، وأعشاب الطفل (انظر الصورة لمزيد من التفاصيل).
  2. تخدم على الفور. هذه الوصفة تجعل طبق الغداء أو العشاء رائعًا.

بدائل لهذه الوصفة:

هذه الوصفة تعمل على الماكريل. يتم توازن زيت السمك بشكل جميل مع التخليل الحاد للخضار الذي يضعف الطبق بالكامل. كل من المخلوط والأسماك هي جيدة جدا بالنسبة لك ، حقا ليس هناك نقطة في اللعب مع هذه الوصفة. إذا شعرت أنه يجب عليك ، ففكر في سمكة زيتية أخرى (قد تكون أسماك التونة الطازجة جيدة) لنداء التغييرات.

شكراً لـ روب جرين على الوصفة