إن بيض عيد الفصح البانورامي عبارة عن بيض عيد الفصح التقليدي الذي يجعله ممتع وجميل لعرضه سنة بعد أخرى.
على الرغم من أنها مصنوعة من مكونات صالحة للأكل ، إلا أنها لا يُقصد منها تناولها ، عدا ذلك عن بيض عيد الفصح اللذيذ. بدلًا من ذلك ، تعامل مع بيض السكر كزينة ، وحزمه بأمان ، وستتمكن من الاستمتاع به لسنوات عديدة.
إذا لم تكن قد قمت بذلك من قبل ، فاحرص على الاطلاع على هذا البرنامج التعليمي للصور الذي يعرض كيفية صنع السكر .
بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، ستحتاج إلى قالب كبير من قالب حلوى البانرامي ، وقوالب حلوى بيضاوية (اختيارية ولكنها موصى بها) ، وحقيبة حلويات ونصائح للزينة ، والحلوى الصغيرة ، ولعب الأطفال ، أو زخارف السكر ، والتتبيلة الملكية. إليك وصفة لتذوق الحلوى الملكية أو تحقق من البرنامج التعليمي للصور الذي يظهر كيفية صنع الثلج الملكي.
ماذا ستحتاج
- 1 بياض كبير
- اختياري: تلوين الطعام
- 3 1/2 كوب حبيبات سكر
- 1/2 كوب سكر الحلويات
- الفاصوليا جيلي صغيرة
- جوز الهند الخضراء
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل قوالب بيض السكر
- خفقت بياض البيض حتى يبدأ بالرطوبة. إذا كنت ترغب في تلوين بيضك ، أضف تلوين الطعام إلى بياض البيض واخلط جيدًا. لاحظ أنك ستضيف كمية كبيرة من السكر إلى بياض البيض ، لذلك من الأفضل صبغ اللون الأبيض الداكن أكثر من المنتج النهائي المطلوب.
- في وعاء كبير ، اخفقي السكريات المحببة والحلويات بحيث يتم مزجهما بشكل متساوٍ. صب البيضة البيضاء في السكريات والبدء في التقليب. في البداية ، يبدو أنه لا يوجد سائل كافي ، ولكن مع الاستمرار في التقليب. تدريجيا سوف يصبح السكر مستر. في نهاية المطاف ، سيكون للسكر اتساق رمال رطبة. أنت تريد أن يتكتل السكر معًا إذا قمت بالضغط عليه في يدك ، ولكن تجنب إضافة سائل إضافي وجعله رطباً جداً - وهذا سيزيد فقط من وقت التجفيف.
- بمجرد أن يصبح خليط السكر جاهزًا ، ابدأ في ملء قالب البيض. سكوب السكر في تجاويف القالب وبات بإحكام ، وتعبئته فيه. تريد أن تكون البيضة ناعمة ، لذلك اضغط على السكر لمنع أي ثغرات أو تشققات صغيرة من التشكيل. إذا كان لديك سكر زائد وترغب في إنتاج المزيد من البيض ، فاحتفظ به في وعاء وضع منشفة ورقية رطبة فوق السكر مباشرةً لمنع جفافه. إذا كنت تستخدم قالب قاعدة بيضة ، فاملئه في هذا الوقت.
- استخدم مكشطة مقاعد أو ملعقة معدنية ، أو أعلى سكين كبير لتتخلص بعناية فوق الجزء العلوي من القالب ، وإزالة أي سكر زائد. يجب أن يكون البيض الخاص بك على نحو سلس ، حتى أعلى هو نفس مستوى القالب عند الانتهاء. افعل نفس الشيء بالنسبة لقاعدة البيض ، إذا كنت تستخدم واحدة.
- ضع قطعة من الورق المقوى على الجزء العلوي من القالب مباشرةً. تستمد يد واحدة على الورق المقوى والآخر تحت القالب ، بسرعة الوجه رأسا على عقب حتى أن نصفين من البيض تستقر الآن على الورق المقوى. إزالة القالب بسرعة - لديك الآن اثنين من نصفين بيض سكر جميل. افعل الشيء نفسه مع قطعة أخرى من الورق المقوى وقاعدة البيض ، إذا كنت تستخدم واحدة.
تجفيف القوالب ونحتهم
- عند هذه النقطة ، تحتاج نصفية البيض إلى تجفيفها قليلاً قبل أن تتمكن من استخدامها. يمكنك تركهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة حوالي ساعة واحدة ، أو يمكنك وضعها في فرن 200 فرنك وتركها لمدة 25 دقيقة.
- بمجرد أن يبدأ البيض في الضبط ، يجب تجريفه. من المهم القيام بذلك عندما يتم ضبط الخارج بشكل كافي ليصمد ، ولكن الدواخل لا تزال ناعمة. بمجرد أن يتم ضبط البويضة بالكامل ، لا يمكن إعادة تشكيلها. تلتقط نصف البيض دون لوحة بانورامية مسطحة. امسكها في راحة يد واحدة واستخدم ملعقة لتتخلص من السكر المبلل. إذا كنت تقوم بحفظ السكر لصنع بيضة أخرى ، يمكنك إضافة هذا السكر إلى الوعاء وإعادة استخدامه لاحقًا. الاستمرار في كشط الداخلية للبيض حتى يكون لديك قذيفة السكر التي هي حوالي 1/2-inch سميكة. كنت تريد أن تكون رقيقة قدر الإمكان ، في حين لا تزال قوية بما يكفي للاحتفاظ بها معا.
- كشط خارج نصف البيض الآخر. إذا افترضنا أنك تمتلك قالبًا بانوراميًا للبيض ، فستكون لديك لوحة مسطحة في المقدمة يجب إزالتها تمامًا. استخدمي سكينًا صغيرًا حادًا وأخترق ثقبًا من الأمام. يجب الحرص على عدم تطبيق الكثير من الضغط وتسبب انهيار البويضة أو الكراك. استمر في التلويح برفق إلى مقدمة البويضة حتى تقوم بإزالة كل السكر من الجزء المسطح. سوف يتبقى لك نصف بيضة واحدة مستديرة تماماً ، ونصف بيضة واحد يحتوي على "نافذة" مقطعة في الجانب. لاحظ أنه إذا لم يكن لديك قالب بياني بانورامي ، فلا يزال بإمكانك إنشاء هذا التأثير من خلال نحت نافذة في أحد شطريك بحرية - ارسم دائرة على البيضة لتوجيه السكين قبل بدء عملية النحت.
تجف مرة أخرى ، وتزيين ، وتجميع
- عند هذه النقطة ، يجب أن يجف البيض أكثر قبل أن يتم الانتهاء منها. يمكنك تركها لمدة 2 إلى 3 ساعات أخرى في درجة حرارة الغرفة ، أو وضعها مرة أخرى في الفرن 200 F لمدة 45 دقيقة. ضعها على ظهورهم هذه المرة لتجعل الجزء الداخلي جافًا.
- عندما تصبح نصفين البيض جافة وجافة للغاية ، يمكنك تزيين الداخل بمشهد جميل من عيد الفصح. انبوب كمية صغيرة من الجليد الملكي في الجزء السفلي من نصف البيض الصحيح. هذا هو لترسيخ كل شيء آخر تضيفه. أضف طبقة من جوز الهند ذي اللون الأخضر أو عشب عيد الفصح ، إذا رغبت في ذلك ، واضغط بلطف على التمسك به إلى صقيع. أضف ألعابًا أو صورًا أو حلوى صغيرة أو زخارف سكر. من الأسهل إضافة لمسة من التتبيلة الملكية إلى الخلف أو أسفل الزينة الخاصة بك لمساعدتهم على الإلتصاق.
- الآن حان الوقت لصمغ نصفي البيضة معًا. انبثق خطًا رفيعًا من الجليد الملكي حول شفة النصف السفلي من البويضة. اضغط على النصف العلوي لأسفل في الأسفل ، مع التأكد من أنه يصطف بالتساوي. تشغيل إصبعك حول التماس حيث تلتقي البيض لإزالة أي صقيع الزائدة. تريد القيام بذلك على الفور حتى لا يبدأ بالتصلب في الأشكال القبيحة. اسمح للبيض أن يجلس لمدة 30 دقيقة حتى تصلب الصقيع بما يكفي لتحريك البويضة دون إتلافها.
- الآن حان الوقت لوضع اللمسات الأخيرة على البيضة. أنابيب الحدود الزخرفية حول اللحامات حيث انضمت نصفين البيض معا. لمسة لطيفة هي أيضا لتوجيه الحدود حول فتح النافذة ، لتهيئة المشهد بشكل أفضل داخل وإخفاء أي حواف غير متساوية. لا يتم عادةً توصيل الأنابيب على قاع البويضة ، حيث ستستقر في حامل البويضة. إذا لم تكن تستخدم حامل البويضة أو لديك خطط عرض بديلة لبيضك ، فقم بتزيين كل شيء.
- إذا كان لديك صقيع زهور أو زخارف أخرى خارج البويضة ، فقد حان الوقت لوضعها. استخدام لمسة صغيرة من صقيع الملكي لتأمينها للبيضة. إضافة الأوراق والسيقان ، أو أي اللمسات الزخرفية الأخرى التي تريدها.
- إذا كنت تستخدم قاعدة بيض ، فأنب بعض التين الملكي في القاعدة لتأمين البيضة. ضع البويضة في القاعدة وادعها ضد جدار أو أي شيء مستقيم آخر لموازنته حتى يصبح الجليد صامدًا بما فيه الكفاية للاحتفاظ به.
- بمجرد أن يتم ضبطها ، اكتمال بيضك. عرض بيض السكر الخاص بك خلال موسم عيد الفصح.
الحفاظ على بيض السكر الخاص بك
- لحفظه ، قم بلفه بعناية في ورقة أو بلاستيك واحفظه في صندوق في مكان آمن.
- لا تبرد البويضة ولا تحاول أكلها. مخزنة بشكل صحيح ، يمكن حفظ البيض لسنوات عديدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3069 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 761 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 26 ز |