تأتي كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية في تركيبات نكهة لا تعد ولا تحصى. هذه الوصفة الثلجية البيضاء الشوكولا بوتش دو نويل تخفي طبقات من اسفنجة الفانيلا المتجدد مخبأة تحت صقيع شوكولا زبدة الشوكولاته البيضاء الحريرية السميكة. يعتبر الفطر Meringue خيارًا تقليديًا لتزيين كعك الكعك ، ولكن هذه الكعكة الخاصة تبدو رائعة محاطة بخاخات صالحة للأكل من أغصان الشيكولاتة ، التوت البري المغطى بالسكر ، وغبار خفيف من مسحوق السكر "الثلج".
ماذا ستحتاج
- كعكة إسفنجية:
- 4 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
- 2/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من دقيق الكيك
- زبدة الشوكولاته البيضاء:
- 9 أونصة شوكولاتة بيضاء (مفرومة)
- 1 1/2 كوب زبدة غير مملحة (خففت)
- 3 3/4 كوب سكر بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب كريمة الخفق الثقيلة
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
كيفية صنع الشوكولاته البيضاء buche de noel:
سخن الفرن على 400 درجة. زبدة 10 بوصة من 15 بوصة الخبز عموم مع شفة 1 بوصة (مقلاة جيلي لفة) والخط مع ورقة الرق. زبدة الرق أو رشها برذاذ الطبخ. ضع المقلاة جانباً.
تخفق البيض لمدة 5 دقائق ، حتى تتحول سميكة ورغوة. يضاف السكر ومستخلص الفانيلا والملح إلى البيض ويستمر في الضرب لمدة دقيقتين.
اطحني الدقيق ، بعض الملاعق في وقت واحد ، في خليط البيض المخفوق. بمجرد دمج الدقيق في الخليط ، توقف عن الاختلاط. لا تفرط في التزيين أو أن الكعكة ستخبز في نسيج قاسٍ.
انتشر الخليط بلطف في المقلاة المحضرة. سيكون هناك قمم الخليط. بلطف على نحو سلس عليها ، ولكن لا تضغط على الخليط باستمرار. اخبز الكعكة لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تعيين الكعكة فقط. قلب الكعكة المخبوزة على منشفة مطبخ نظيفة وجافة وقشرها على ورقة الرق. انتظر 3 دقائق ثم دحرج الكعكة بلطف ، لا تزال في المنشفة ، ابتداء من نهاية 10 بوصة. السماح لها لتبرد تماما.
لجعل زبدة الشوكولاته البيضاء:
تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة وتسمح للشوكولاته بالبرودة.
يُضاف الزبدة المبللة والسكر البودرة والملح إلى وعاء خلط كبير ويُضرب الخليط على سرعة متوسطة حتى يصبح أملسًا ورقيقًا. ﻗﻢ ﺑﺘﺒﺪﻳﻞ ﺳﺮﻋﺔ اﻟﺨﻼط إﻟﻰ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ وأﺿﻒ اﻟﻜﺮﻳﻢ واﻟﻔﺎﻧﻴﻼ. تغلب على الصقيع على سرعة متوسطة حتى تصبح رقيق مرة أخرى. فاز في الشوكولاته البيضاء المبردة الذائبة.
لتجميع سجل الشوكولاتة الأبيض الصغير:
افردي الكعكة وضعي منشفة. انتشر بشكل متساوٍ 2 كوب (أو الكمية المرغوبة) من زبدة الشوكولاته البيضاء في داخل الكيك ، وبعد المنحنى الطبيعي ، شكّلها بلطف إلى لفة كعكة. قطع نهايات لفة الكعكة على قطري وأعد لهم في وسط الكعكة مع قليل من الزبدة لأزياء "فرع" قادمة من سجل Yule الرئيسي.
انتشر الجزء الخارجي من بوتش دو نويل مع ما يكفي من زبدة الشوكولاته البيضاء لتغطية ذلك وسحب سكين الزبد بلطف أو ملوق صغير ، من خلال صقيع لإضفاء مظهر شجرة لحاء الخام.
إضافة الرقم Pere نويل والفطر المرينغ لإكمال نظرة الأعياد.
قم بتهدئة الكعكة قبل تقديمها ، وقم بتبريد أي بقايا طعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 507 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 122 ملغ |
| صوديوم | 145 ملغ |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 4 جم |