يعتبر Meringue Mushrooms بمثابة مرافقة كلاسيكية لبوش دي نويل التقليدي أو كعكة عيد الميلاد عيد الميلاد. بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، سوف تحتاج إلى خلاط كهربائي كبير وكيس المعجنات مع مقرنة أو طرف مستدير 1/2 بوصة. لاحظ أن الرطوبة الزائدة يمكن أن تدمر المرينغ ، لذلك لا تحاول صنعها أو تخزينها إذا كنت تعيش في بيئة رطبة جدًا.
تأكد من إطلاعك على البرنامج التعليمي للصور باستخدام الصور خطوة بخطوة التي توضح كيفية صنع عيش الغراب !
ماذا ستحتاج
- 2 بياض بيض ، في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة كريم الترتارا
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 1/4 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء أو طلاء الحلوى
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد صحائف الخبز 2 عن طريق ربطها بورقة الورق. سخن الفرن على 200 درجة.
2. قم بوضع بياض درجة حرارة الغرفة في وعاء من الخلاط الكهربائي المجهز بملحق للخفق. من المهم أن تكون الوعاء وخفقهما نظيفين تمامًا ، حتى يبيض بياض البيض بشكل صحيح.
3. تبدأ في ضرب بياض البيض بسرعة متوسطة. مرة واحدة أنها مزبده جدا ، ووقف الخلاط وإضافة كريم من الجير.
بدء الخلاط مرة أخرى ومواصلة التغلب على بياض البيض. بمجرد أن تشكل قمم لينة ، وزيادة سرعة عالية وإضافة السكر تدريجيا ، ملعقة كبيرة في وقت واحد. تغلب على البيض حتى تكون لامعة جدا وتحتفظ بقمم شديدة ، ولكنها ليست جافة أو متفتتة.
.4 ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ اﻟﻤﺎﻧﺞ ﻓﻲ ﺣﻘﻴﺒﺔ آﻌﺠﻴﻨﺔ آﺒﻴﺮة ﻣﺰودة ﺑﻄﺮف ﻣﺴﺘﺪﻳﺮ ﻗﻄﺮ 1/2 / ، أو اﻟﻄﺮف اﻟﻤﻔﺘﻮح ﻟﻤﻘﺒﺾ.
5. أولاً ، قم بتغطية أغطية الفطر: ضع كيس المعجنات بزاوية 90 درجة حوالي 1/2 بوصة من الورق الرق. باستخدام ضغط ثابت وحتي ، قم بالضغط على قرص مرنغ دائري قطره حوالي 2 بوصة وقطر 1 بوصة. توقف عن الضغط ، ثم حرك الكيس ورفعه من المرينغ لتحصل على "كسر" نظيف من الغطاء. تكرر في فترات منتظمة على ورقة الخبز حتى لديك ما يقرب من عشرين قبعات الفطر. يمكنك تخفيف قمم عيش الغراب عن طريق ترطيب السبابة وتشغيلها على طول الأغطية.
6. بعد ذلك ، ينبع الفطر. مرة أخرى وضع كيس متعامد حول 1/2-inch من ورقة الخبز. ابدأ بالضغط على الكيس لتشكيل قاعدة مستديرة بقياس 1 بوصة. استمر بالضغط وأنت ترسم الحقيبة ببطء وبصورة متساوية ، لتشكل ساقًا متدرجًا بطول 1.5 بوصة. استخدم المرينغ المتبقي في الأنبوبة مع وجود العديد من السيقان بقدر الإمكان - بعضها يميل دائمًا للإمالة والانهيار ، لذلك يجب دائمًا عمل إضافات.
7. خبز المرينغوس في 200 درجة لمدة 90 دقيقة ، وتحويلها في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي لضمان حتى الطهي. يجب أن تكون كعكة المرينغ صعبة وجافة على اللمس ، ويجب أن تكون قادرا على رفع واحدة بسهولة من الرق.
بمجرد الانتهاء من المرينغ ، أطفئ الفرن واتركه يجلس في الفرن لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها.
8. لتجميع الفطر ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير في الميكروويف ، مع التحريك بعد كل 30 ثانية للوقاية من الحرارة الزائدة. استخدام مسواك لنحت حفرة صغيرة في الجزء السفلي من غطاء الفطر. غمس الجزء العلوي من الجذع في الشيكولاتة البيضاء ، وألصق الجزء العلوي المغطى بالشوكولاته في فتحة سقف الفطر. ضع الفطر على صينية خبز لوضعها ، وتكرارها مع قبعات وسيقان متبقية.
9. ضع مسحوق الكاكاو في المغربل ، والكاكاو الخفيف فوق قمم الفطر. يمكن تخزين الفطر لمدة تصل إلى شهر في حاوية محكمة الإغلاق في غرفة باردة وجافة. لاحظ أن الرطوبة يمكن أن تجعل الفطر طريًا وينهار ، لذلك لا تضعه على كعكة أو في بيئة مبردة حتى قبل التقديم مباشرةً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 92 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 1 ملغ |
| صوديوم | 43 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |