الكعكة الإسفنجية هي كعكة خفيفة متجددة الهواء تختمر بالجليد في البيض ، بدلاً من مسحوق الخبيز أو صودا الخبز.
هذا يعني أنك تحتاج بالفعل إلى سوط البيض لفترة طويلة - مثل 10 إلى 15 دقيقة. وللحصول على كمية جيدة من رغوة البيض ، فإنه يساعد على تسخين البيض والسكر أولاً.
نصيحة أخرى: تأكد من أن وعاء خلاط الخلاط الخاص بك نظيف وجاف جداً. يمكن أن تتداخل قطعة صغيرة من الزيت في الوعاء مع عملية الرغوة.
ماذا ستحتاج
- 150 غرام من دقيق الكيك (حوالي 1/2 كوب)
- 150 غرام سكر (حوالي 3/4 كوب)
- 5 بيضات
- 50 غرامًا من الزبد (ذاب ، حوالي 1/2 عصا)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
- الزبدة والدقيق مقالي الكعك 9 بوصة. يمكن أن يساعد على خط القاع بقطعة من الورق المرقّ لقصّ المقلاة.
- يُغلى قدر من الماء ليغلي على الموقد ، ثم يُخفّضه إلى نار هادئة.
- في وعاء وعاء الخلاط الخاص بك ، قم بضرب البيض وحرك السكر حتى تمتزج. الآن ضع الوعاء فوق القدر لتشكيل مرجل مزدوج بحيث يكون قاع الوعاء داخل المقلاة ولكن دون لمس الماء. يُمزج خليط البيض والسكر فوق الوعاء حتى يصبح الخليط دافئًا ، والذي يجب أن يستغرق من 3 إلى 4 دقائق.
- الآن نعلق الوعاء على خلاط الوقوف الخاص بك ونضرب مع مرفق السوط لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميكًا وخفيفًا.
- أضعاف في الدقيق ، ثم أضعاف في الزبدة المذابة. ولكن كن لطيفًا ، ولا تفرط في إفراغ الرغوة أو تفريغها. صب الخليط على الفور في المقالي المحضرة ونقلها إلى الفرن.
- اخبزي المزيج لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج المسواك في المركز ويخرج منه نظيفًا أو مع فتات أو اثنين. يمكنك البدء في الاختبار بعد 20 دقيقة لأنه من الأفضل التحقق من ذلك باكثر من الإفراط في البيع.
- تبرد الكيك لمدة 10 دقائق في المقالي على رف السلك ، ثم قم بتخفيف الحواف عن طريق تشغيل السكين على طول الجانبين ، قم بتحويل الكعك إلى الرفوف لتبرد لمدة 45 دقيقة أخرى على الأقل.
- للرطوبة ، يمكنك تنظيف أسطح الكعك بشراب بسيط ، ثم ملء وتوضيب الكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة . غبار مسحوق السكر هو لمسة لطيفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 378 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 16 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 191 ملغ |
| صوديوم | 229 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |