يقول جورا شيموني: "حساء البسكوت من كوسة لذيذ للغاية وصحي". "ومن السهل إعداده. من البصل المقلي والثوم والكوسا ، يضاف الماء والتوابل ، ويترك على نار هادئة ويترك على نار هادئة. يمكن تقديم حساء الكوسة بالدفء أو البرودة. نحب أن نأكله دافئًا ليلة الجمعة والباردة غداء السبت ، كما يحب أطفالي أن تغمر شلاه في الحساء. "
اقتراحات خدمة جيورا: يقدم مع الخبز المحمص أو المكسرات أو الخبز الطازج.
اختبار وصفة Miri's Notes ونصائح:
- وصفت وصفة شيموني الأصلية من 5 إلى 6 أكواب من الماء بالإضافة إلى 2 إلى 3 ملاعق طعام من مسحوق حساء الدجاج. أنا أفضل تجنب MSG والمكونات الاصطناعية الموجودة في معظم حساء بودرة يمزج ، واختيار مخزون الخضروات المعدة بدلا من ذلك. (Imagine Foods لا دجاج مرق هو خيار جيد إذا كنت تريد حساء مروج مع نكهة أكثر لذيذا.)
- وكوسا كبيرة في كثير من الأحيان أكثر سخونة وأقل نكهة من أصغر. إذا كانت الكوسة الباهتة تتركك مع حساء لطيف ، فالموسم حسب الذوق مع الأعشاب الزائدة أو مزيج التوابل المفضل. يعمل الشبت الطازج أو مسحوق الكاري جيدًا.
حرره ميري روتكوفيتز
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 بصل متوسط (مقشر ومفروم)
- 5 فصوص ثوم (مفرومة)
- 3 باوند / 1400 غرام كوسة (حوالي 7 إلى 8 كوسة متوسطة ، مشذبة ومفرومة)
- 1 أوراق الريحان (معبأة ، طازجة)
- 4-5 أكواب الخضروات
- البحر أو الملح كوشير حسب الذوق
- فلفل للذوق
- البقدونس المجفف حسب الذوق
- اختياري: يمزج التوابل المفضلة الأخرى (مسحوق الكاري ، رأس الحانوت ، إلخ.)
- مقبلات اختيارية: أعشاب طازجة (ريحان ، شبت ، ثوم المعمر ، إلخ)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في وعاء مرقط يوضع على نار متوسطة عالية ، قم بتدفئة الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ، ويُقلّى المزيج حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافة ، حوالي 5 دقائق.
2. يضاف الكوسة المفرومة وتُقلى حتى تُخفّف قليلاً ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
3. إضافة الريحان ، 4 أكواب من الأوراق المالية ، والبقدونس المجفف. اجلب ليغلي. تُخفّف الحرارة وتترك على نار خفيفة ، مغطّاة جزئيًا ، إلى أن تصبح الكوسة طرية بما يكفي لبوريه ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
4. استخدم الخلاط الغاطس لتحضير الحساء حتى تصبح ناعمة. إذا كان الحساء سميكًا للغاية بالنسبة لذوقك ، فضعيفًا بمخزون إضافي إلى الاتساق المطلوب. يتذوق الموسم مع الملح أو الملح كوشير ، والفلفل ، ومزيج التوابل المفضل ، إذا رغبت في ذلك. مغرفة في الأطباق وتزيين بالأعشاب الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 97 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 236 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |