هذه الوصفة البسيطة للبطاطس المشوية بالفرن تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا للعديد من الوجبات. وباستخدام رطل من بطاطا الأطفال أو البطاطا الجديدة وزيت الزيتون والملح والفلفل ، تستغرق البطاطس بضع دقائق فقط لإعدادها قبل التحميص. إذا كان لديك مزيج الملح الذواقة أو زيت الزيتون ذو نوعية جيدة ، فهذه وصفة رائعة لاستخدامها.
ماذا ستحتاج
- بطاطا للأطفال 1 باوند (أو بطاطا جديدة)
- الماء ليغلي
- 1/4 كوب زيت زيتون عالي الجودة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- البقدونس المفروم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، غطّي البطاطس الصغيرة بالماء وأغليها. ضعي على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، وفي وعاء كبير ، غطّي البطاطس الصغيرة بالماء واتركها حتى تغلي.
- ضعي على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. يصفى ويبرد على الفور ، ويوضع جانبا.
- تُقطّع شرائح البطاطا إلى شرائح مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل ، مع التأكد من تغطيتها جيداً.
- تُوضَع البطاطس ، وتُقطّع إلى أسفل ، على صينية خبز غير لاصقة وتُحمر في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- إزالة من الفرن ويرش مع البقدونس الطازج (اختياري).
* ملاحظات الطباخ:
- تتشابه بطاطا الأطفال والبطاطا الجديدة ، ولكن ليس بالضبط نفس الشيء. بعض الناس يطلقون على البطاطا الصغيرة أي بطاطا جديدة ، لكن البطاطس الجديدة تختلف عن البطاطا الصغيرة في أنها قد تم حفرها وجلبها إلى محل البقالة دون علاج. تم تخزين معظم البطاطا التي تشتريها في متجر لمدة أسبوعين ، يتم خلالها الشفاء من أجل وضع قشرتها وشفاء أي جروح أو شقوق في الجلد ، مما يجعل البطاطس تدوم لفترة أطول. لأن البطاطا الجديدة تخطي هذه الخطوة ، فهي عادة ما تكون أكثر رطوبة وأحلى من البطاطا الصغيرة الأخرى.
- ليس كل زيت الزيتون متساوٍ. يتم تخفيف بعض زيت الزيتون بزيت فول الصويا ، مما يقلل من الجودة والفوائد الصحية المحتملة في زيت الزيتون. لضمان شراء زيت عالي الجودة ، ابحث عن شهادة الطرف الثالث عند الشراء.
وصفة مجاملة من G ardein .
مصادر:
دي Laurentiis ، G. البطاطس المشوي مع روزماري الطفل: راشيل راي: شبكة الغذاء. تم استرجاعه في 5 ديسمبر 2016 ، من Food Network Kitchen ، http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel، M. (2014، January 30). كيف تعرف ما إذا كان زيت الزيتون الخاص بك أصليًا. تم استرجاعه في 5 ديسمبر 2016 ، من Quick And Dirty Tips ، http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
ما هي البطاطا الجديدة؟ كيفية اختيار وتخزين وإعداد. (2016 ، 26 يوليو). تم استرجاعه في 5 ديسمبر 2016 ، من لوس أنجلوس تايمز ، http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 413 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 21 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 5 غرام |