يعد Filet Mignon هو القطع الأكثر تألقاً من لحم البقر الذي يمكنك رميه على الشواية. كما أنها واحدة من أهدأ الأنواع ، لذا فإن التحدي الأكبر هو منعها من الجفاف. السر هو أن نأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في الطهي ثم تطهيها ساخنة وسريعة. هذا هو شريحة لحم "رومانسية" مثالية ومثالية لتلك المناسبات الحميمة ، خاصة. تأكد من أن الشواية ساخنة كما ستذهب وأوصي بطهيها إلى أكثر بقليل من متوسطة نادرة.
عند شراء Filet Mignon ، ابدأ بالتحدث إلى الجزار. أوصي فيليه قطع إلى مكعب. وهذا يمنحها أسطحًا كبيرة الحجم يمكنها ضرب الشواية للحصول على إحساس سريع وساخن. هذا هو سر ذلك السطح القشري الذي سيعطي هذه الشريحة التي يستحقها. يجب أن يحصل كل جانب على دقيقة واحدة من الحرارة الشديدة ، وهذا سيعطيك وجبة مثالية.
01 من 09
الفلفل الأسود و الفلفل الأسودالفلفل الأسود و الفلفل الأسود. mphillips007 / غيتي إيماجز هذا هو إلى حد بعيد واحدة من أكثر الطرق اللذيذة لإعداد معدن سمك فيليه. في حين يمكنك استخدام مسحوق الكمون في الوصفة ، فإن نخب بذور الكمون يضيف لمسة لذيذة للغاية للمنتج النهائي. تُقدَّم شرائح اللحم هذه مع الخضار المشوية أو المقلية أو الأرز أو الكينوا بيلاف .
02 من 09
فيليه ميجنون مع زبدة الفلفل والزعترفيليه ميجنون مع زبدة الفلفل والزعتر. بيل دافيس سا / غيتي إيماجز هذا هو شريحة لحم مثالية للمناسبات الخاصة ، لا سيما الرومانسية. تشتهر هذه الفيلات بالكمال ثم تعلوها بزبدة الزبدة البسيطة ولكنها لذيذة.
03 من 09
بيكون ملفوف فيليه ميجنونلحم الخنزير المقدد ملفوف على الشواية. كيفن Chelko / غيتي صور هذه هي واحدة من أسهل الطرق لإضافة نكهة لذيذة لشريحة لحم. في حين أن سمك فيليه نادراً ما يحتاج إلى المساعدة في قسم النكهة ، يبدو أن لحم الخنزير المقدد يجعله أفضل. إذا كان بإمكانك العثور على شريحة لحم ملفوفة مسبقًا ، فهذا يعني إضافة ، ومع ذلك ، فإن التفاف شريحة اللحم بنفسك سيعطيك خيار نوع لحم الخنزير المقدد الذي يجب استخدامه. أوصي قطع سميكة أو لحم الخنزير المقدد الفلفل الأسود لهذا الطبق.
04 من 09
من السهل فيليه مشويمن السهل فيليه مشوي. FerhatMatt / غيتي صور إذا كنت جديدًا لشوي شرائح اللحم أو عشاق البساطة ، فهذه الوصفة تناسبك. شرائح سمك فيليه هي قطع اللحم اللذيذ اللذيذ الذي يستفيد حقا من الشواية. يتم تقديمها مع جانب من البطاطا المخبوزة مرتين والخضروات المشوية.
05 من 09
فيليه ميجنون مع جورجونزولافيليه ميجنون مع جورجونزولا. THEPALMER / Getty Images طريقة بسيطة ورائعة لتحضير سمك فيليه المثالي. يضيف gorgonzola لقمة مالحة إلى شريحة اللحم مما يؤدي إلى مزيج مثالي من النكهات. تقدم مع جانب من البطاطا المهروسة أو مرتين المخبوزة.
06 من 09
تشيلي وبراون سكر فيليه فيليهتشيلي وبراون سكر فيليه فيليه. فيما يتعلق بشركة BBQ هذه طريقة سهلة وسريعة لشوي عجينة فيليه لذيذة. فرك بسيط ، ولكن لذيذ أيضا يعزز نكهة شريحة اللحم مما يجعلها سلالة غنية ، مع لمسة من الحلو من السكر البني.
07 من 09
فيليه ميجنون مع الزنجبيل والنبيذ الأحمرفيليه ميجنون مع الزنجبيل والنبيذ الأحمر. فيما يتعلق بشركة BBQ مزيج من النبيذ الأحمر وصلصة الصويا يعمل بشكل جميل مع نكهة هذه اللحم. بينما لا يمكنك أن تخطئ في معجون سمك فيليه ، تساعد هذه الصلصة على تقليبها قليلاً. إذا كنت ترغب في تناول صلصة التقديم في شرائح اللحم ، فما عليك سوى مضاعفة مكونات التتبيلة بثلاثة أضعاف (بالطبع ، يمكنك أن تكون القاضي مع رقائق الفلفل الأحمر). يُنضج الخليط 2/3 من الخليط في قدرٍ لمدة 5-6 دقائق ويُقدّم على شريحة اللحم بمجرد خروجه من المشواة.
08 من 09
عشب فيليه متقلب عشبيهيربل كرستد فيليه ميجنون. فيما يتعلق BBQ ، وشركة ماذا يمكن أن يكون أفضل من معدن سمك فيليه؟ انها لذيذة وعطاء على حد سواء. هذه وصفة تدعو إلى الأعشاب المجففة على الرغم من أنه يمكنك استبدال الأعشاب الطازجة بدلا من ذلك. إذا كنت ستفعل ذلك ، ضاعف المبلغ الذي تتطلبه الوصفة.
09 من 09
صحن فيليه مشوي مع صلصة بيرنيسعجينة فيليه مشوية مع صلصة بيرنايس. kcline / غيتي إيماجز في حين أن هذه الوصفة تستغرق بعض الوقت للتحضير ، إلا أنها تستحق ذلك. يمكنك تحضير صلصة bearnaise قبل شوي شرائح اللحم. فقط تأكد من الاحتفاظ بها دافئة حتى يحين وقت تقديمها. هذا الطبق اللذيذ مثالي للمناسبات الخاصة.