البطاطا هي طعام الراحة المثالية ، سواء كانت مهروسة أو مخبوزة أو محشوة أو محمصة أو مغلية. لا تدع كل الملح في هذا التخصص في نيويورك يخيفك. والغرض منه هو رفع درجة غليان الماء حتى تطهى البطاطس في درجة حرارة أعلى. والنتيجة هي البطاطا محنك تماما مع نسيج دسم. تقدم ببساطة مع الزبدة المذابة أو إرم مع الأعشاب الطازجة لطبق جانبي كبير من البطاطس.
ماذا ستحتاج
- 5 جنيهات
- البطاطس الجديدة (أو أي بطاطا صغيرة أو بيضاء أو ذهبية أو حمراء)
- 2 كوب ملح طعام (أو 4 أكواب ملح كوشير)
- 5 1/2 ليتر ماء
- 1 كوب (زبدة) زبدة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نظف وشطف البطاطس. الاحتياطي. لا تستخدم البطاطس الكبيرة مقطعة إلى قطع أصغر لهذه الوصفة لأن الجلد يحمي البطاطا من امتصاص الكثير من الملح .
- جلب الملح والماء ليغلي في غلاية كبيرة. قم بإضافة البطاطس بحرص. يُغلى المزيج حتى تصل إلى 20 دقيقة إلى 30 دقيقة حسب حجم البطاطس.
- استنزاف البطاطا جيدا في المصفاة. نقلها مرة أخرى في غلاية جافة ومكان على درجة حرارة منخفضة. إرم في الزبدة والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق. عندما يتم ذوبان الزبدة ، يقذف كل شيء معا ويخدم.
- إذا كنت تصنع البطاطا المملحة لمجموعة كبيرة ، ضع البطاطا في أوعية ورقية ، ثم اسكب عليها بعض الزبدة الإضافية وقدميها مع المسواك.
تقديم الاقتراحات
هذه البطاطا المملحة تضيف أيضا الثقل الصحيح إلى السمك المفلطح المشوي أو سمك الهلبوت ، سمك القد المقلية أو سمك السلور. خضار خضراء في الحد الأدنى من اللباس أو التطعيم مع صلصة جبني تقريب من القائمة.
إقران وجبات اللحم البقري مع نبيذ أحمر كبير مثل zinfandel، malbec، shiraz أو cabernet sauvignon. إذا كنت تخدم لحم الخنزير أو الدجاج ، فغالباً ما يكون النبيذ الأبيض الجاف هو الأكثر تناسقاً. اعتقد ساوفيجنون بلانك ، و pinot grigio أو chardonnay. وينطبق نفس الشيء على المأكولات البحرية.
وجبة أمريكية تقليدية منخفضة المستوى كهذه تدعو إلى حلوى بسيطة لا تنسى تنهي الوجبة بنقطة تفسير. بعض الخيارات الفاخرة: كعكة الشوكولاتة بوربون ، كعكة الكراميل مع الزبدة أو كريمة الجبن ، كعكة الجزر ، تارت التفاح الفرنسي أو كرم التفاح بالكراميل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 277 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 41 ملغ |
| صوديوم | 18882 مغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |