يمكن أن تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب نوع الحشرة التي قد تتعامل معها ، ولكن هناك بالتأكيد بعض العلامات المميزة التي تظهر في معظم الحالات. إذا كنت تعتقد أنك مصاب بالتسمم الغذائي فمن المهم أن ترى الطبيب. إذا تُركت دون علاج ، يمكن أن تكون حالة شديدة من التسمم الغذائي قاتلة خاصة في الشباب أو كبار السن.
التسمم الغذائي أو الأنفلونزا؟
قد تتساءل عما إذا كانت الأعراض التي تعاني منها هي بالفعل علامات تسمم غذائي ، أو ما إذا كانت مجرد نوع من الأنفلونزا المعدية أو بطن المعدة.
في الواقع ، على الرغم من أن المصطلحات "أنفلونزا المعدة" أو "بقة المعدة" هي مجرد تعبيرات تستخدم لوصف الأعراض التي تسبب في معظمها التسمم الغذائي. بعبارة أخرى ، إذا كنت مصابًا بمرض أنفلونزا المعدة أو بطن ، فمن المحتمل أنك حصلت عليه عن طريق تناول شيء أعطاك حالة من التسمم الغذائي.
ولهذا السبب ، فإن مجرد النظر إلى الأعراض لا يكفي دائمًا لتشخيص حالة التسمم الغذائي. قد ترغب أيضًا في التفكير في ما تناولته مؤخرًا وأين أكلته. إذا كان لدى شخص آخر أكل نفس الطعام نفس الأعراض ، فهذا مؤشر قوي على حالة التسمم الغذائي. إذا كنت قادرًا على تحديد الطعام الذي يسبب مرضك ، فمن المهم ألا يستهلكه أي شخص آخر أو قد يصاب بالمرض أيضًا.
يتناول المرضى الأمراض المنقولة بالغذاء على محمل الجد ويتخذون العديد من الاحتياطات لمنعهم من ذلك. إذا كنت متأكدًا من حصولك على تسمم غذائي من مطعم ، فقد يكون ذلك خطراً كبيراً على الصحة العامة وسيكون من المهم أن تعرفه وزارة الصحة المحلية.
أعراض التسمم الغذائي
في حين أن هناك العديد من البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي المستنتج الذي علة محددة يسبب متاعب يمكن أن يكون أكثر صعوبة. على سبيل المثال ، تسمم السالمونيلا ، وهو أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعًا في أمريكا ، يتسم بتقلصات في البطن والصداع والغثيان والحمى والإسهال والقيء.
هذه الأعراض عامة جدا ومن المحتمل أن تكون موجودة في كل شكل من أشكال التسمم الغذائي الذي يمكن التفكير فيه. علاوة على ذلك ، بينما أنت في خضم المرض ، قد لا تكون في إطار العقل لتمييز جيد بين التقلّصات البطنية وآلام البطن. ومع ذلك ، هناك نوع خاص واحد من التسمم الغذائي ، مع مجموعة فريدة من الأعراض والظروف ، التي سنصل إليها في نهاية هذه المقالة.
قيء
يعتبر القيء من أكثر علامات التسمم الغذائي شيوعًا. هذا منطقي لأنه إذا أكلت شيئًا سيئًا ، سيحاول جسمك إخراجه. إرساله للخارج بنفس الطريقة التي جاء بها هو أفضل طريقة لتحقيق ذلك.
يعتبر القيء أحد علامات التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا التالية:
- السالمونيلا
- الشيجلا
- الليستيريا
- العطيفة الصائمية
- بكتريا قولونية
إسهال
الإسهال هو أحد أعراض التسمم الغذائي الشائع ، وهو من خصائص البكتيريا التالية:
- السالمونيلا
- الشيجلا (الإسهال يمكن أن يكون دموي)
- الليستيريا
- المكورات العنقودية الذهبية
- المطثية الحاطمة
- كامبيلوباكتر جيوني (الإسهال يمكن أن يكون مائيًا أو دمويًا)
- كولاي (مائي ، يمكن أن يتحول إلى دموي)
صداع
نعم ، حتى الصداع يمكن أن يكون علامة على التسمم الغذائي ، ولكن عادة ما يحدث مع بعض الأعراض الأخرى الموصوفة هنا.
يمكن أن يكون هناك صداع في التسمم الغذائي الناجم عن هذه الأخطاء:
- السالمونيلا
- الليستيريا
- المكورات العنقودية الذهبية (في الحالات الشديدة)
- المطثية الحاطمة
- العطيفة الصائمية
ألم في البطن / التشنج البطني
هناك تمييز جيد جدًا يتم إجراؤه هنا ، حيث قد لا يكون من السهل جدًا عزل آلام البطن الناتجة عن التشنج من نوع آخر من آلام البطن. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا أحد أعراض بعض الأمراض المنقولة بالغذاء:
- السالمونيلا
- الشيجلا
- المكورات العنقودية الذهبية
- المطثية الحاطمة
- العطيفة الصائمية
- كولاي (الألم شديد)
غثيان
من الأعراض الأساسية الأخرى للغاية وليس من السهل قياسها ، يمكن أن تتراوح الغثيان في أي مكان من الغثيان الخفيف إلى التقيؤ والتشنج البطني الشديد. مثل الصداع ، فإنه من المرجح أن يقدم نفسه جنبا إلى جنب مع بعض الأعراض الأخرى المذكورة هنا. الغثيان هو من بين علامات هذه الأنواع من التسمم الغذائي:
- السالمونيلا
- الشيجلا
- الليستيريا
- المكورات العنقودية الذهبية
- المطثية الحاطمة
- العطيفة الصائمية
حمة
لأن البكتيريا التي تنقل المرض بشكل عام (ولكن ليس دائمًا) تسبب العدوى ، فإن أحد أكثر أعراض التسمم الغذائي شيوعًا هو الحمى ، كما هو موضح في الحالات التي تسببها هذه البكتيريا:
- السالمونيلا
- الشيجلا
- الليستريا (الحمى يمكن أن تكون ثابتة جدا)
- العطيفة الصائمية
- E. coli (في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون خفيفة)
تجفيف
يمكن أن يحدث الجفاف بسبب القيء والإسهال ، لذلك من الأعراض الأخرى التي يصعب تمييزها من تلقاء نفسها. ومع ذلك ، قد تواجه الجفاف عندما تعاني من أي من هذه الأشكال من التسمم الغذائي:
- السالمونيلا (خاصة في صغار السن أو كبار السن)
- الشيجلا
- المطثية الحاطمة
آلام العضلات أو التشنج
هناك سبب آخر يخطئ البعض أحيانًا في التسمم الغذائي للإنفلونزا وهو أن الإنفلونزا يمكن أن تسبب آلامًا في العضلات ، وكذلك بعض أشكال التسمم الغذائي ، بما في ذلك:
- الليستيريا (ألم في الظهر)
- المكورات العنقودية الذهبية
- العطيفة الصائمية
Botulism: حالة خاصة
تعد البوتولية واحدة من أكثر أشكال التسمم الغذائي فتكًا ، وهي تسببها بكتيريا تعيش في بيئة خالية من الأكسجين. هذا يجعلها مختلفة عن غيرها من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء. كما تقدم Botulism مجموعة فريدة من الأعراض. يمكنك أن ترى أنها مختلفة تمامًا عن الأعراض الموضحة أعلاه. تشمل الأعراض الدوائية:
- تعب / ضعف
- دوخة
- ضعف الرؤية أو عدم وضوح الرؤية
- فم جاف
- صعوبة في البلع أو التحدث
- شلل (في الحالات المتقدمة للغاية)