تعلم لماذا حمض الفوليك مهم لصحتك
ما هو حمض الفوليك / الفوليك؟
حمض الفوليك هو فيتامين B القابل للذوبان في الماء الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة. حمض الفوليك هو شكل اصطناعي من الفولات يستخدم في المكملات الغذائية.
حمض الفوليك ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء الطبيعية ، وعملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية بما في ذلك الحمض النووي وتوليف الأحماض الأمينية المهمة (البروتينات) التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية - فقط لتسمية عدد قليل من وظائف الفولات الهامة في الصحة.
ما الذي يسبب نقص حمض الفوليك؟
السبب الأكثر شيوعا لنقص حمض الفوليك هو تناول نظام غذائي يفتقر إلى الأطعمة الغنية بالفولات. يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات B1 و B2 و B3 أيضًا إلى نقص حمض الفوليك.
الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وخاصة أولئك الذين تم تشخيصهم فقط ، غالبًا ما يعانون من سوء التغذية من العناصر الغذائية الحيوية بسبب الزغيبات المعوية المكروية. هذا يضع السيلياك في خطر أعلى من نقص حمض الفوليك.
في عام 1998 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تكليفًا بضرورة تقوية دقيق القمح المخصب بحمض الفوليك. يتم تقوية الدقيق بحمض الفوليك بالدرجة الأولى لمنع حدوث عيب خلقي شديد يسمى عيب الأنبوب العصبي الذي يسبب الإصابة بانشقاق العمود الفقري.
لا يطلب من مصنعي الدقيق الخالي من الغلوتين تدعيم منتجاتهم بحمض الفوليك.
أطعمة خالية من الغلوتين عالية في حمض الفوليك
- الفول بما في ذلك garbanzo والأسود ، ليما ، بينتو ، والبحرية ، والكلى
- الخضار الورقية الخضراء
- نبات الهليون
- عدس
- عصير البرتقال والحمضيات
- البروتين الحيواني بما في ذلك الدواجن ولحم الخنزير والكبد والمحار
وصفات خالية من الغلوتين عالية في حمض الفوليك
- وصفات سلطة خالية من الجلوتين
- فول وسلطة الذرة
- شوربة فاصوليا مع صوص لحم بقر
- وصفات الهليون الخالية من الجلوتين
- شوربة العدس النباتية
RDAs for Folate - Dietary Folate Equivalents (DFE)
- الرضع ... 0-6 أشهر ... 65 ميكروغرام / يوم (منظمة العفو الدولية)
- الرضع ... 7-12 شهرا ... 80 ميكروغرام / يوم (منظمة العفو الدولية)
- الأطفال ... 1-3 سنوات ... 150 ميكروغرام / يوم
- الأطفال ... 4-8 سنوات ... 200 ميكروغرام / يوم
- الأطفال ... 9-13 سنة ... 300 ميكروغرام / يوم
- المراهقون ... 14-18 سنة ... 400 ميكروغرام / يوم
- البالغون ... 19 سنة وأكثر ... 400 mcg / day
- الحمل ... كل الأعمار ... 600 ميكروغرام / يوم
- الرضاعة الطبيعية جميع الأعمار ... 500 ميكروغرام / يوم
mcg = micro milligrams
منظمة العفو الدولية = كمية كافية
تعرف على المزيد حول حمض الفوليك والصحة
المعهد الوطني للصحة - الملحق الغذائي صحيفة الحقائق: حمض الفوليك