هذه الوصفة الخاصة بكعكات الكيك ذات اللونين الأحمر والأبيض والأزرق تجعل اللدغات الرطبة من الكيك ذات تصميم ثلاثي الطبقات باللون الأحمر والأبيض والأزرق. هذه مثالية لحفلات الرابع من يوليو أو غيرها من المناسبات الوطنية.
انظر الملاحظة في أسفل الوصفة للحصول على الاختلافات والاقتراحات حول كيفية تبسيط التحضير.
ماذا ستحتاج
- 1 (13x9 بوصة) خبز
- كعكة بيضاء
- 16 أوقية
- صقيع أبيض
- 1 أنبوب أحمر هلام
- تلوين الطعام (يفضل أن يكون "بدون تذوق" متنوعة)
- 1 أنبوب أزرق تلوين الغذاء هلام
- 4 أكواب طلاء كاندي أبيض
- اختياري: رشاشات حمراء وزرقاء
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم أو ورقة مشمع.
- ضع الكعكة في وعاء كبير ، وانهارها تقريبًا بيديك. بمجرد وضعها في فتات رقيقة ، أضف حوالي 2/3 من الصقيع وابدأ في مزجها بيديك في فتات الكعك ، حتى تعمل على ترطيب المزيج بشكل متساوٍ. إذا بدا الأمر كما لو أن خليط الكعك جاف للغاية ولن يتشكل بسهولة في كرة تماسك معًا ، أضف المزيد من الصقيع حتى تصبح سعيدًا بالمذاق والملمس.
- خذ حوالي 1/5 من خليط الكعك وضعه جانبًا في وعاء مختلف. أضيفي تلوينًا غذائيًا باللون الأزرق إلى الكعكة واخلطه معًا حتى تصبح الكعكة لونًا زاهيًا زاهيًا ، مع إضافة المزيد من ألوان الطعام إذا لزم الأمر.
- الآن تقسم الكعكة المتبقية ، وضع جانبا 1/3 لمغادرة الأبيض العادي ، وصبغ ما تبقى 2/3 مع تلوين الغذاء هلام أحمر حتى يصبح لون أحمر مشرق. قد تحتاج إلى استخدام كمية جيدة من الصبغة ، وهذا هو السبب في أن اللون الأحمر "غير ذي مذاق" هو الطريق المناسب ، لذلك لا تحتوي الكعكة على أي نكهات كيميائية غريبة.
- جعل هذه الكرات هي عملية متعددة الخطوات. ابدأ بالكعكة الزرقاء ، وشكلها في كرات صغيرة بحجم عشرة سنتات. اعتمادا على كمية الكعكة التي تضعها جانبا ، يجب عليك الحصول على حوالي 3 عشرات من كرات كعكة صغيرة. ضعها على صفيحة الخبز المعدة ، وألصقها في الفريزر حتى تصبح قاسية ، حوالي 30 دقيقة. بمجرد أن تصبح كرات الكعكة الزرقاء ثابتة ، قم بإزالتها من الفريزر.
- خذ ملعقة من الكعكة البيضاء واضغط عليها في قرص مسطح بين راحة يديك. ضع كرة مجمدة من الكيك الأزرق في وسطها ، ثم ضع الكعكة البيضاء فوقه ، وضغطها معًا بحيث تغطي بالكامل اللون الأزرق. دحرجه بين راحة يدك للحصول عليه ، واستبداله مرة أخرى على ورقة الخبز. يجب أن تكون الطبقة البيضاء رقيقة إلى حد ما بحيث تكون الكرة النهائية عند هذه النقطة حول حجم النيكل. مرة واحدة يتم تغطية جميع الكرات الزرقاء مع الأبيض ، وضع العلبة مرة أخرى في الثلاجة لترسخ كرات الكعكة ، حوالي 30 دقيقة أخرى.
- وأخيرًا ، أضف طبقة من الكعكة الحمراء أعلى اللون الأبيض. عندما تصبح الكرات البيضاء ثابتة ، خذ ملعقة من الكعكة الحمراء واضغط عليها بين راحتي اليك حتى تصبح قرصًا رقيقًا. ضع كرة كعكة بيضاء في المنتصف وقم بطيها فوقها ، ثم دحرجها بين راحتي اليد للحصول عليها. كرر حتى يتم تغطية جميع الكرات مع كعكة حمراء.
- إذا كان مطبخك دافئًا ، ضع الصينية في الثلاجة (وليس المجمدة) أثناء إذابة طلاء الشوكولاتة الأبيض. يجب أن تكون كرات الكعكة باردة بما يكفي للاحتفاظ ببعضها البعض ، ولكن إذا كانت شديدة البرودة فإنها ستؤدي إلى تكسير طلاء الحلوى ، لذلك من الأفضل إذا كانت درجة حرارة الغرفة باردة.
- بمجرد ذاب طلاء الشوكولاته البيضاء ، حان الوقت لخفضها. باستخدام أدوات الغمس أو شوكة ، تغمر كرة الكعكة في طلاء الحلوى ذابت. أزله من الطلاء واسحب الجزء السفلي عبر شفة الوعاء لإزالة الطلاء الزائد. استبدال الكمأة انخفض على ورقة الخبز المغطاة احباط. في حين أن الطلاء لا يزال رطبا ، رش السطح مع الرشات الحمراء والزرقاء.
- قم بتبريد الكرات لضبط الطلاء تمامًا ، حوالي 20 دقيقة. وأفضل طريقة لتقديم هذه الكرات في درجة حرارة الغرفة ويمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الاختلافات
هناك طرق يمكنك بها تبسيط هذه الوصفة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لأداء جميع الخطوات.
- سيكون التباين الأساسي هو ببساطة تقسيم الكعكة إلى 3 أجزاء متساوية وصبغ واحد أحمر وأزرق واحد. فبدلاً من وضع الكعكة ، قم ببساطة بلفة الألوان المختلفة في كرات الكيك واغمسها كلها في طلاء أبيض وقم بتزيينها بالرشات.
- خيار آخر هو فقط القيام بطبقتين من الكعكة بدلاً من ثلاث طبقات. على سبيل المثال ، يمكنك إنشاء طبقة مركزية باللون الأزرق ، ولفها في الكعكة البيضاء ، ثم غمس كل شيء في تلوين الحلوى الحمراء.