هذا الطبق المعكرونة والخضار بسيط هو وسيلة سهلة لإخفاء الخضار المتبقية (وحتى الدجاج أو اللحوم متبقية) في وجبة لذيذة. أحب استخدام المعكرونة الأرز في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضا استخدام المعكرونة الحنطة السوداء (memil gooksu ، سوبا) أو حتى linguine أو فيتوسين.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند من
- الشعرية الأرز
- 3 ملعقة شاي زيت السمسم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 بصل (حلو ، شرائح رقيقة)
- 5 بصل أخضر (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 2 جزر (مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب)
- 2 كوب نابا ملفوف (شرائح رقيقة)
- 1 كوب من السبانخ
- 1 ملعقة طعام زنجبيل (مفروم)
- 1 ملعقة طعام ثوم (مفروم)
- 1/4 كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام صلصة الصويا (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- طهي المعكرونة الأرز وفقا لاتجاهات الحزمة.
- في وعاء خلط كبير جدًا ، اخلطي زيت السمسم .
- في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، قم بتسخين الزيت على حرارة متوسطة.
- يُضاف الثوم والزنجبيل والبصل والجزر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.
- إضافة الملفوف والسبانخ ومرق الدجاج.
- اطبخي 3-4 دقائق ، حتى يتبخر المرق في الغالب
- تضاف صلصة الصويا ، ويمزج جيدا للجمع.
- أضف المعكرونة إلى المقلاة أو المقلاة ، وامزجها مع بعضها البعض وتسخينها.
- أضف صلصة الصويا حسب الرغبة.
نودلز في كوريا
تم تناول أقدم المعكرونة وتمتعت بها في آسيا لأكثر من 4000 سنة ، ولكن الشعرية الحديثة القائمة على القمح لم تصل إلى آسيا حتى عام 100 قبل الميلاد. انتشرت شعرية القمح هذه بسرعة من الصين إلى دول آسيوية أخرى مثل كوريا.
في كوريا ، ترمز المعكرونة إلى طول العمر بسبب شكلها الطويل والمستمر. هذا هو السبب في أنها تخدم في احتفالات الزفاف وأعياد الميلاد الكورية الهامة. تسمى الشعرية الكورية "gooksu" باللغة الكورية أو "myun" في hanja (استعارت الحروف الصينية واستخدمت في اللغة الكورية مع النطق الكوري). على الرغم من أن المعكرونة كانت جزءًا من المطبخ الكوري منذ العصور القديمة ، إلا أن القمح كان مكلفًا ، لذا لم تؤكل المعكرونة أو تستمتع بها كل يوم أو كل أسبوع حتى الأربعينات.
بعض الملاحظات حول الزنجبيل:
الزنجبيل هو أصله في آسيا حيث استخدم كطبخ طبخ وكأدوية لآلاف السنين. يتم استخدامه لصنع الشاي الأعشاب الطبية ، لزيادة درجة الحرارة في الجسم وأيضا لزيادة معدل الأيض في الجسم.
الجزء من النبات الذي نستخدمه ليس هو الجذر ، بل الجذع تحت الأرض ، أو الجذور. يحتوي الزنجبيل على العديد من الزيوت الأساسية التي تستفيد من الصحة مثل الزنجبيل وزنجرون. Gingerols تساعد في تحسين حركية الأمعاء ولها المضادة للالتهابات ، مسكن للألم (مسكن) والخصائص المضادة للبكتيريا.
وقد استخدم الزنجبيل للمساعدة في الهضم وعلاج مشاكل المعدة ، الغاز ، الإسهال والغثيان لأكثر من 2000 سنة. وفي الآونة الأخيرة ، أثبتت بعض الفعالية في منع دوار الحركة.
كما تم استخدامه لعلاج نزلات البرد ، وقرحة المعدة ، والصداع ، وتشنجات الحيض ، والصداع النصفي ، والتهاب المفاصل ، والمغص.
الزنجبيل منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على الكوليسترول ، وهو مصدر غني للعديد من المغذيات والفيتامينات الأساسية مثل البيريدوكسين (فيتامين ب 6) وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5). يحتوي أيضا على كمية جيدة من المعادن مثل البوتاسيوم ، المنجنيز ، النحاس ، والمغنيسيوم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 181 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 405 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 4 جم |