هذا طبق المعكرونة الأرز المقلي سهل التايلاندية هو ديليش وسينك لجعل.
ويبدأ مع المعكرونة الرقيقة ، والمعروف أيضًا بالشعرية الأرزية الشعيرية التايلندية (ابحث عن معكرونة الأرز الرقيقة في المتاجر الآسيوية أو السوبرماركت المحلي). يضاف إلى نودلز الأرز فطر شيتاكي ، فلفل برتقال ، براعم الفاصوليا ، والدجاج ، أو التوفو إذا كنت نباتي / نباتي.
أضف صوصًا تايلنديًا خاصًا ، وصفة معكرونة رائعة رائعة في أي مناسبة. كمكافأة ، هذه المعكرونة الأرز صحية وقليلة الدهون وخالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا (استخدم القمح الخالي من الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين)
- 1 إلى 1/2 كوب قطع دجاج (توتة بحجم مكعبات أو مكعبات)
- للنودلز:
- 8 أونصات نودلز الأرز (جافة رقيقة ، "عصا الأرز")
- 3 إلى 4 فصوص من الثوم (مفروم)
- 1 قطعة خولانجال (حجم الإبهام ، أو الزنجبيل ، مقطعة إلى قطع تشبه عود الثقاب)
- 1 كوب فطر شيتاكي (طازج وشرائح)
- 1/2 كوب مخزون (دجاج أو قطع دجاج فو للنباتيين)
- 1 فلفل حلو (برتقالي أو أخضر ، مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 2 إلى 3 كوب براعم الفاصوليا (طازجة)
- 2
- البصل الأخضر (شرائح)
- كزبرة صغيرة / كزبرة (طازجة)
- 2 1/2 ملاعق طعام زيت
- لصلصة التقليب:
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (استخدمي صلصة الصويا الخالية من القمح لأنظمة غذائية خالية من الغلوتين)
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة (حمية خالية من الغلوتين بديل 1 ملعقة طعام صلصة صويا خالية من القمح)
- 1 ملعقة طعام
- صلصة السمك (النباتيون بديل 1 1/2 ملعقة طعام صلصة الصويا)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام
- عصير الليمون
- 1/4 كوب أرز (دجاج أو دجاج فو / مخزون خضروات)
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار (أو 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من فلفل حريف ، حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- اخلطي نشا الذرة مع صلصة الصويا حتى تمتزج جيدا.
- تنقع الدجاج أو التوفو في خليط صلصة الذرة والصلصة ، وتغطي جميع الجوانب. اجلس جانبا.
طهي النودلز
- اغلي شعيرية الأرز برفق لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة ناعمة بما يكفي لتتناول الطعام ولكنها تبقى ثابتة وقليلة بعض الشيء (ستنهي الطبخ في وقت لاحق).
- يُصفى ثم يُشطف بالماء البارد لفترة وجيزة لمنعه من الالتصاق. اجلس جانبا.
اصنع صلصة التحريك
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة وصلصة السمك ، و 1 ملعقة صغيرة من السكر ، و عصير الليمون ، و 1/4 كوب من الأكواب ، وصلصة الفلفل الحار.
- يقلب جيدا لحل السكر. اجلس جانبا.
تحضير فراي يقلى
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. تُضاف 2 ملعقة طعام من الزيت وتدور حولها ، ثم تُضاف الثوم ، أو الخولنجان أو الزنجبيل ، أو الدجاج ، أو التوفو (مع المارينيد) ، والفطر ، وعدد قليل من ملاعق الطعام. يقلب 5 دقائق. عندما يصبح المقلاة جافة ، أضيفي مخزون دجاج أكثر بقليل ، 1-2 ملاعق طعام في المرة الواحدة.
- تضاف الفلفل ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف المعكرونة المحفوظة بالإضافة إلى صلصة القلي. باستخدام اثنين من الأواني ، ارفع وتحويل الشعرية أو استخدم حركة قذف ، مثل رمي سلطة. حافظ على الحرارة ارتفعت. تقلى بهذه الطريقة حتى توزع الصلصة بشكل جيد في جميع أنحاء الشعرية (1 إلى 2 دقيقة).
- إضافة براعم الفاصوليا ، والاستمرار في التقليب دقيقة أخرى. إزالة من الحرارة واختبار طعم الملح والنكهة ، إضافة ملعقة كبيرة من صلصة السمك أو صلصة الصويا إذا لم يكن مالح أو لذيذ بما فيه الكفاية. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فاضغط على عصير عصير الليمون.
خدمة التقليب فراي
- للخدمة ، ارفع الشعيرية من المقلاة أو المقلاة وقم بتلميعها في وعاء أو طبق تقديم. يرش البصل الأخضر المقطع والكزبرة المفرومة / الكزبرة.
- وهناك إسفنج من الجير الطازج الذي يتم عصره قبل تناول الطعام مباشرة. لأولئك الذين يحبونه حاراً ، يقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية على الجانب.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 316 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 2،559 ملغ |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 18 جم |