هذه الوصفة لموزع الثمار المقلي الناضج تجعل واحدة من تلك الأطباق الكاريبية التي يتم تقديمها مع كل وجبة تقريبًا ، وهي ضربة مع الهنود الغربيين والهنود غير الغربيين على حد سواء.
إن المفتاح إلى النتيجة النهائية الناجحة هو التأكد من أن الموزعات تصل إلى الدرجة المناسبة من النضوج. يجب أن يكون الجلد أسود تقريبا ، أو في بعض الحالات ، يكون لونه أصفر باهت مع بقع سوداء.
هذا هو مغرور ، أحلى هو الحال بالنسبة للمحار مثالية ناضجة. بالإضافة إلى ذلك ، لكونها حلاوة ، قشور الفاكهة الناضجة بسهولة وطهيها في أي وقت من الأوقات. خذ هذه النصائح إلى الذهن عند طهي الموز .
ماذا ستحتاج
- موزاريتان ناصعتان (مقشرتان ومقطّعتان قطريًا أو دائريًا ، إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة)
- 2 ملاعق طعام زيت (أو مزيد من زيت الكانولا أو الزيت النباتي للقلي)
- اختياري:
- ملح البحر
كيف اعملها كيف اصنعها
- رذاذ فقط ما يكفي من الزيت في مقلاة غير لاصقة لتغطي الجزء السفلي من المقلاة ووضعها على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الزيت في الوميض ولكن لا يدخن ، يُضاف الموز (يعمل على دفعات) ويقلى لمدة 1 1/2 دقيقة على جانب واحد ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقة واحدة على الجانب الآخر.
- إزالة plantains من المقلاة واستنزاف على المناشف الورقية.
- استمر في القلي على دفعات حتى يتم قلي جميع الموز.
- رشي بخفة مع ملح البحر لإعطاء المذاق الحلو والمالح لنباتات الموز المقلية.
المزيد عن Fried Plantains
يمكن العثور على موز الجنة الناضجة ليس فقط على الطاولات في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي ولكن في أجزاء أخرى من العالم. بعض الناس يعدونه لمصاحبة كل وجبة بينما يقوم البعض الآخر بمصاحبة وجبات محددة. على سبيل المثال ، في بلد غايانا في أمريكا الجنوبية ، يتم تقديم الموز الممزوج الناضج تقليديًا بأحد أطباقه المحلية وأرز المطبوخ (الأرز والفاصوليا واللحوم المطبوخة بحليب جوز الهند).
شراء المزروعات
والدرجات المتفاوتة من النضوج تتجلى في لون بشرة الموزان التي يمكن أن تنتقل من الكريم إلى الأصفر اللامع إلى الأصفر الباهت مع بقع سوداء إلى سوداء بالكامل. للحصول على مزروعات ممتازة مقلية ناضجة ، سترغب في اختيار الموز الذي يحتوي على بشرة صفراء باهتة مع بقع سوداء أو سوداء بالكامل - وهذا يشير إلى أن الموز في ذروته من النضوج.
وقد تبادلت شمام في ذروتها من النضج كل النشا عن السكريات الطبيعية. القلي في هذه المرحلة من النضج الكامل يجلب كل السكر إلى السطح ، وبالتالي فإن البني من موز الجنة الناضج والمذاق الرائع من ملاحظات الكراميل. عندما تنضج الثمار ، فأنت تقضم السكريات على سطح الموز. هذا سبب آخر يجعل الناس يختارون قطع المزروعات الناضجة قطريًا - فهي توفر سطحًا أكبر للكراميل.
نجاح المزروعات المقلية
وبصرف النظر عن اختيار الموز في المرحلة المناسبة من النضج ، هناك ثلاثة أشياء مهمة أخرى يجب أخذها في الاعتبار عند القلي.
- المقلاة اليمنى: استخدم مقلاة مانعة للالتصاق حيث أن هذا سيساعد في إطلاق سهل لموز الجنة المطبوخ من المقلاة. تذكر أن السكر يحترق بسرعة والعصي. نظرًا لمحتوى السكر المرتفع في الموز المزروع ، يعد المقلاة غير اللاصقة خيارًا ممتازًا.
- الزيت المناسب: استخدم زيتًا محايًا مثل الكانولا أو الزيت النباتي. يجب أن تكون كمية الزيت المستخدمة في القلي كافية فقط لتغطية قاع المقلاة. الكثير من النفط سوف يسبب المزروعة لامتصاص النفط مما أدى إلى موزعات مندي. بعد قلي كل دفعة ، اسكب الزيت الإضافي إذا لزم الأمر.
- الحرارة المناسبة: استخدم حرارة متوسطة لتحميص الموز. قد تضطر إلى خفض الحرارة تبعاً لحجم الموقد الخاص بك ومقلاة. إذا لم تقم بذلك ، يمكن أن تحترق المزروعات في أي وقت من الأوقات أو البني بسرعة كبيرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 105 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 14 ملغ |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 2 غرام |