هذه الوصفة هي لنوع تقليدي من العجين المقلي المسمى بخبز جويانيز المقلي. وتعرف أيضًا باسم خبز Trini ، وخبز الكعك ، والعوامات.
على الرغم من أنه يطلق عليه خبز ، إلا أنه لا يُطهى في فرن. بدلا من ذلك ، هو المقلية. وربما تكون العوامات هي الاسم الأكثر ملاءمة بالنسبة لهم ، لأن مرة واحدة في الزيت ، تطفو العجينة على السطح وتنتفخ.
تعد الحلويات هي المرافقة الأكثر شيوعًا لأسماك الملح أو سمك القرش أو المقلية .
ماذا ستحتاج
- 4 أكواب طحين (لجميع الأغراض)
- 4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام سكر (حبيبات بيضاء)
- اختياري: قرصة قرفة الأرض
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملحة)
- 1 كوب ماء فاتر
- 2 كوب زيت (للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
في وعاء كبير ، اخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر والقرفة الاختيارية حتى تمتزج جيداً.
فرك الزبدة في خليط الدقيق.
أضف كمية كافية من الماء ، ملعقة طعام واحدة في المرة الواحدة ، لعمل عجينة طرية. عندما تأتي العجين معا ، يعجن لمدة 2 إلى 3 دقائق. افركي العجينة بقليل من الزيت واترك الباقي ، وغطى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
اعجن العجينة المطهرة لمدة دقيقة واحدة ثم تقسم العجين إلى 10 قطع متساوية وتشكل إلى كرات.
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويصل إلى 350 فهرنهايت. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن بالتأكيد لا يدخن.
لفة قطعة واحدة من العجين في دائرة 3 1/2 إلى 4 بوصة. أضف العجين إلى الزيت الساخن. يجب أن تغوص العجينة وخلال ثانيتين تبدأ بالتعويم إلى أعلى المقلاة. باستخدام ملعقة وعاء طويلة ، وزيت ملعقة على الجزء العلوي من العجين بحيث يستمر في النفخ. بمجرد أن منتفخ بالكامل ، اقلبه. ستلاحظ أنه يبدأ في الفقاعة والتحرك في جميع أنحاء عموم. اتركي الطهي حتى يصبح الجانب السفلي بلون بني.
باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة خبز من عموم تصريف النفط الفائض. ضع في وعاء ورق مبطنة.
كرر العملية حتى يتم قلي جميع الكعك.
يقدم مع سمك فيليه سمك مقلي أو مقلي (سوتيه). تناول الطعام كما هو أو مع الجبن أو الزبدة أو لحم الخنزير أو المربى أو الهلام.
قد يعجبك أيضا
- All About Bake and Shark: هذا هو طعام الشارع شعبية جدا في ترينيداد وتوباغو. ويتكون من عجين مقلي منتفخ ، يشبه القريدس المقلي فقط ، وهو مقسم ومليء بالقرش المقلي والمقلية لصنع سندويشة ممتازة.
- Roast Bakes Recipe : هذه هي الطريقة التي تشير Trinbagonians إلى الكعك التي يتم خبزها في الفرن وليس المقلية. هناك الكعك المشوي (الذي هو نفس خبز مخبوز) والخبز المقلية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 57 |
إجمالي الدهون | 2 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 3 ملغ |
صوديوم | 337 مجم |
الكربوهيدرات | 8 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 1 غرام |