طبق مشترك في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي
يتم تقديم موز الجنة الناضج مع وجبات الطعام بشكل أساسي كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي والبلدان الناطقة باللغة الإسبانية ، شائع موز المريح. على سبيل المثال ، في بلد غايانا في أمريكا الجنوبية ، يقدم المزارعون المقليان الناضجين عادةً الطبق الوطني والأرز المطهو (الأرز والفاصوليا واللحوم المطبوخة بحليب جوز الهند).
يأتي موز الطهي ، أو الموز ، في شكلين: غير ناضج ، أو جوز الهند الأخضر ، وموز القرنفل الناضجة.
فهي غذاء أساسي للبلدان النامية في جميع أنحاء أفريقيا ، وجنوب شرق آسيا ، وجزر المحيط الهادئ ، ومنطقة البحر الكاريبي ، والوسطى ، وأمريكا الجنوبية. مصنوعة plantettes الناضجة المقلية جنبا إلى جنب مع أي طبق ، وفي كثير من الحالات ، يتم صنعها وتؤكل يوميا.
طرق لتحضير موز الجنة
عندما ينضج الموز ، يصبح أكثر حلاوة ويتغير لونه من الأخضر إلى الأصفر إلى الأسود ، تماما مثل الموز الذي تأكله نيئًا. الموز الأخضر هو نشا وثابت ويشبه البطاطس في النكهة. نباتات الموز الصفراء هي أكثر نعومة ونضارة ولكنها حلوة. يمتلئ نباتات الموز الناضجة للغاية باللون الأصفر العميق والأكثر حلاوة.
يمكن إعداد موزعات جميع الأصناف بكل طريقة يمكن تخيلها: مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، مشوية ، مخبوزة ، أو مقلي. هناك طريقتان لتحميص موز الجوز ، مثل قطع مكتنزة ، ذات حجم صغير أو شرائح رقيقة ، مثل رقائق البطاطس.
كيف تحصل على حلاقتهم
على الرغم من ذلك ، من الضروري أن يكون القارصان الناضجان جاهزين تمامًا قبل محاولة صنع هذا الطبق ، ومن المهم فهم ما يحدث أثناء عملية الطهي من أجل تنفيذ الطبق بشكل صحيح.
تمر المزروعات بمراحل مختلفة من النضوج. والدرجات المتفاوتة من النضوج يتجلى من خلال تغيير لون بشرة الموز.
للحصول على مزروعات ناضجة مقلية ممتازة ، ستحتاج إلى اختيار موز الجنة مع لون أصفر باهت مع بقع سوداء أو سوداء بالكامل - عندما يكون الموز في قمة نضجه.
وقد تبادلت شمام في ذروتها من النضج كل النشا عن السكريات الطبيعية. يقلى في هذه المرحلة من النضج الكامل كل السكر إلى السطح ، والبني بسهولة. براوننج الغلة تلاحظ الكراميل تلاحظ. ستلاحظ أن الناس يختارون قطع بزراوات الناضجة قطريًا (على التحيز) نظرًا لأنها توفر سطحًا طهيًا أكبر للكراميل.
وبصرف النظر عن اختيار الموز في المرحلة المناسبة من النضج ، هناك ثلاثة أشياء مهمة أخرى يجب أخذها في الاعتبار عند القلي.
نصائح للطهي
من أجل الحصول على مستخلصات مقلية حلوة بشكل صحيح ، يجب أن يكون لديك المقلاة الصحيحة ، واستخدام الزيت الصحيح ، والحفاظ على درجة حرارة الطبخ الصحيحة.
- قدر القلي. ربما يكون من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لأن ذلك سيساعد في الإفراج السهل عن الموز الجنة المطبوخة من المقلاة حيث يحترق السكر بسرعة ويلصق.
- زيت الطهي. اختيارك من النفط هو اعتبار آخر مهم. قد ترغب في استخدام زيت مذاق محايد مثل الكانولا أو الزيت النباتي. يجب أن تكون كمية الزيت المستخدمة في القلي كافية فقط لتغطية قاع المقلاة. الكثير من النفط سوف يسبب المزروعة لامتصاص النفط مما أدى إلى موزعات مندي. بعد قلي كل دفعة ، اسكب الزيت الإضافي إذا لزم الأمر (أو أعلى مع الزبدة).
- مستوى الحرارة. ربما يكون العامل الأكثر أهمية عند طبخ الموز على مستوى الحرارة. استخدام الحرارة المتوسطة لتحميص موز الجنة. قد تضطر إلى خفض الحرارة تبعاً لحجم الموقد الخاص بك ومقلاة. إذا كان مستوى الحرارة مرتفعًا جدًا ، فستحترق البوق أو تحمر بسرعة كبيرة. إذا كان لونها بني بشكل سريع ، فإن الداخل لن يطهى. تريد حتى طباخ على الموز.