هذا الطبق يبدو غريبًا ويذوقه أيضًا! أضفه إلى قائمة حفلات العشاء وسيعتقد الأصدقاء أنك استعدت لإعداده لهم. في الحقيقة ، نرجسي كفتا بسيط للغاية.
ماذا ستحتاج
- للكفتات:
- 8 بيضات
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم المطحون بدقة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم جدا
- ملعقة كبيرة من الثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- 1/2 كوب دقيق الأرز
- من 6 إلى 8 أكواب من زيت الطهي النباتي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس) للقلي
- للحصول على المرق:
- 2 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة شاي معجون الثوم
- ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل
- 3 طماطم متوسطة الحجم (الأرض إلى معجون ناعم في معالج الطعام ؛ لا تضيف الماء أثناء الطحن)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جارام ماسالا
- 8 ملاعق كبيرة من اللبن الطازج
- 3 ملاعق طعام من زيت الطهي النباتي (أو زيت الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- ملح للتذوق
- مقبلات: أوراق الكزبرة (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تغلي 6 بيضات حتى مسلوق. اغمر على الفور في الماء البارد ثم قشره. ابقى جانبا.
- لتحضير الكفتة: ضعي اللحم المفروم ، والبصل المفروم ، والثوم ، والكركم ، والفلفل الأحمر ، ومسحوق غارام ماسالا ، 1 بيضة وملح حسب الرغبة في وعاء خلط كبير. تخلط جيدا لتشكيل عجينة ناعمة. تقسيم إلى 6 أجزاء متساوية.
- خذ بيضة واحدة وجزء من مزيج لحم الغنم. لف الخليط حول البيضة وسلس مع يديك لتشكيل "غلاف" حول البيضة حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- أكرر لجميع ما تبقى من البيض المسلوق. ضع كل شيء في طبق.
- رش كل البيض المطلي مع الغبار الناعم من دقيق الأرز.
- تسخين الزيت من أجل القلي العميق في مقلاة عميقة. نخفق آخر بيضة متبقية في وعاء ونغمس كل بويضة مغلفة بالخروف في بعض هذه البيضة المخفوقة ، ونفض الغبار عن الزريعة العميقة والزائدة بلطف حتى تصبح ذهبية. عند الانتهاء ، استنزاف وضعها على المناشف الورقية.
- لتحضير المرق: يُسخن زيت الطهي (3 ملاعق كبيرة) في مقلاة عميقة ويُضاف البصل المفروم. يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ثم يضاف إليه الزنجبيل والثوم.
- تحمر لمدة 2-3 دقائق وإضافة معجون الطماطم وجميع مساحيق التوابل بما في ذلك غارام ماسالا . اخلط جيدا. تقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة.
- يضاف الزبادي ونصف كوب من الماء إلى ماسالا. تخلط جيدا ويطهى لمدة دقيقتين إضافيين.
- الآن أضف الكفتة المحضرة إلى مرق اللحم وقم بطيها برفق على جميع الجوانب.
- اطهو لمدة دقيقة أخرى وأطفئ النار. شريحة البيض في نصف أفقيا.
- يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة ويقدم ساخنة مع Chapatis .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 593 |
إجمالي الدهون | 36 جم |
الدهون المشبعة | 12 جم |
دهون غير مشبعة | 17 ز |
كولسترول | 485 مجم |
صوديوم | 403 ملغ |
الكربوهيدرات | 30 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 35 جم |