Huli Huli Marinade هو صلصة ترياكي ذات شكل حلو ومالذي مشهور في هاواي . إنه مزيج بسيط من سكر القصب البني وصلصة الصويا والزنجبيل والعطريات الأخرى. تُستخدم حلوى الهولي المروحية في تنجيد الدجاج أو لحم الخنزير ، والتي يتم طهيها في الغالب على المشواة ودائمًا على نار مكشوفة كما تظهر على اليمين. سوف يقوم الشواية بالعمل.
"Huli" تعني "الدوران" في هاواي ، وتقول الأسطورة إن الاسم يأتي من حقيقة أن مبتكره ، Ernest Morgado ، جعله يطهو الدجاج المتبل بالفلفل بين مشويتين ، يحول مشاوي على جانبيه ليقوم بذلك . لحسن الحظ بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون إبقاء الأمور سهلة ، فإن الصلصة لذيذة للغاية لدرجة أنها تعوض عن أي شيء يفتقر إلى الشواية المنزلية العادية.
لا تتردد في اللعب مع الصلصة. إضافة ركلة من رقائق الفلفل الأحمر أو صلصة حارة على الرغم من أنها بالتأكيد ليست تقليدية! هذه الوصفة تكفي ل 1 دجاجة كبيرة أو دجاجتين صغيرتين أو حوالي 5 إلى 6 أرطال من قطع الدجاج (انظر وصفة محددة لدجاج Huli Huli هنا ) أو كمية مماثلة من لحم الخنزير. يضاعف ، وحتى ثلاثة أضعاف ما يرام إذا كان لديك حفلة كبيرة أو luau في الاعتبار.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب سكر بني
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- شيري ملاعق صغيرة
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- 1 قطعة 1 بوصة
- زنجبيل طازج
- 1 فص ثوم
- اختياري: 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، اجمع بين السكر البني وصلصة الصويا والشيري والكاتشب. ضجيج لخلط كل شيء معا وحل السكر تماما في المكونات الأخرى.
- قشر و فرم أو صر الزنجبيل. إضافته إلى الصلصة. قشر و فرم الثوم. إضافته إلى الصلصة أيضًا. قم بتقليب زيت السمسم المحمص ، صلصة Worcestershire ، و / أو رقائق الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة ، إذا أردت.
استخدم الصلصة لتتبيل الدجاج أو لحم الخنزير (لقد استخدمتها على الخضار لتأثير لذيذ ، أيضا).
ينقع اللحم لمدة لا تقل عن ساعة (مغطاة ومبردة) وحتى ليلة وضحاها. إزالة اللحم من التتبيلة لطهي الطعام واستخدام أي ماء مالح المتبقي لملء أو الصقيل اللحم أثناء الطهي. فقط تأكد من طهي اللحم لمدة 15 دقيقة على الأقل بعد آخر مرة تشتهيها أو تغلي الصلصة لتغلي أي بكتيريا تنتقل عن طريق الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 80 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 516 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |