المحار وتسمم قشريات الشلبي

المحار وتسمم قشريات الشلبي

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بحفر محارهم ، فمن الضروري أن تكون على دراية بالتسمم الصدفي أو PSP. وينتج PSP بواسطة البيوتوكسين البحري الذي يبتلعه المحار ، بما في ذلك المحار. يتم تنظيم المأكولات البحرية التجارية وفحصها واختبارها ، لذا فإن فرص PSP من المأكولات البحرية التجارية تحمل مخاطر ضئيلة. ومع ذلك ، فأنت وحدك عندما تحفر بنفسك لذا من المهم أن تتحقق من الوكالة الحكومية المحلية لمصايد الأسماك البحرية قبل الذهاب إلى مكانها.

ضع في اعتبارك أنه حتى الطبخ المناسب لا يقتل البكتيريا البيولوجية الضارة.

تعتبر PSP خطراً حقيقياً على سواحل المحيط الأطلسي والهادئ وحيثما يتم حصاد المحار. ترتبط عادة ولكن لا تقتصر على المد الأحمر ، أن تدرك أن البيوكسينات يمكن أن تظل موجودة في المياه واضحة. بعض المحار ، مثل محار الزبدة ، يمكن أن تخزن السموم في أجسادهم حتى سنتين.

قد تشمل الأعراض الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والوخز أو حرق الشفاه واللثة واللسان والوجه والرقبة والذراعين والساقين وأصابع القدم. ونعم ، يمكن أن يكون أحد البطلينوس قاتلاً . إذا كان يجب أن تعاني من أي من هذه الأعراض بعد تناول المحار ، واتخاذ إجراءات الطوارئ وعلى الفور طلب المساعدة الطبية لأنه لا يوجد ترياق محدد.

لا تقم باختبار محار السمك الطازج عن طريق مضغ كمية صغيرة وانتظر التأثيرات الظاهرة. إن الابتلاع هو المفتاح ، وقد تكون تجربتك الأخيرة. يمكنك تقليل مخاطر PSP بعدم تناول أي من الجهاز الهضمي أو المناطق المظلمة من المحار ، أي ، تناول الأجزاء البيضاء أو الخفيفة فقط.

غيض من سيفون هو عرضة بشكل خاص. يجب إزالة هذه الأجزاء قبل الطهي وليس بعدها ، ويجب غسل ما تبقى من اللحم بشكل كامل. وتذكر ، يتم تسريع امتصاص أي السموم إذا كنت قد استهلكت المشروبات الكحولية.