توب بوت الكعك قديم الطراز

تم تكييف هذه الوصفة من واحدة في توب بوتس ذات اليد المزورة: أسرار وصفات للبيكر المنزلي . يتم قلي الدونتس على درجة حرارة أقل من الكعك الآخر وتحول مرتين أثناء القلي ، مما يمنحها بتلاتها وأخاديدها المتقنة ، مما يجعلها مثالية للتمسك بطبقة حلوة (الوصفة المدرجة أدناه). يبقى القشدة الحامضة في العجينة هذه الكعك رطبة بشكل رائع.

ملاحظة : للحصول على الدونتس العطاء اضافية فائقة ، استخدم دقيق الكعك . لكنهم حقاً عطاءون لذيذون ولديهم طحين قديم لجميع الأغراض.

قد ترغب أيضا هذه الكعك المجمعة محلية الصنع أو الكعك القمح الكامل .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. تُمزج الطحين مع مسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب في وعاء متوسط ​​الحجم. اجلس جانبا.
  2. يخلط السكر ويقصر في خلاط دائم أو بخلاط يدوي حتى يصبح رملية ، حوالي 1 دقيقة. تضاف صفار البيض وتخلط حتى تصبح أخف وأسمك ، حوالي 1 دقيقة. مزيج في القشدة الحامضة.
  3. يُضاف خليط الدقيق ، مع الحرص على الجمع بين العجين جيدًا. قم بتغطية العجينة و البرد لمدة 45 دقيقة على الأقل و حتى خلال الليل.
  4. سخن وعاء كبير وثقيل مع 2 بوصة على الأقل من الزيت فيه إلى 325 درجة فهرنهايت.
  1. أثناء تسخين الزيت ، اطفي العجين على سطح عمل مطحون جيداً. تتدحرج حتى 1/2-inch سميك. استخدام القاطع دونات أو دائرة 3 بوصة وقطعة دائرة 1/2 بوصة وقطع العديد من الكعك (وثقوب دونات) كمناسبة. دلك العجينة المتبقية بلطف إلى كتلة ، وأعد لفة إلى 1/2 بوصة سميكة ، وقطع الكعك المتبقية.
  2. قم بتجفيف أي طحين زائد من الكعك ثم انزلق قليلاً في الزيت. اقليها فقط بقدر ما تتناسب مع الوعاء دون لمسه. مرة واحدة تطفو الدوناتس في الجزء العلوي من النفط ، ويقلى لمدة 15 ثانية. اقلبهم بلطف فوقهم حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي والبني (حوالي 90 ثانية). اقلب الوجه وانتهي من الصلصة حتى تصبح ذهبية وتصدعت في الجانب الثاني (حوالي 75 ثانية أخرى). نقل الكعك المطبوخ إلى رف التبريد (يمكنك وضعه على صينية أو طبقات من المناشف الورقية للقبض على الشحم). أكرر مع الكعك المتبقية.
  3. لتزيين الكعك : اخفقي السكر البودرة الاختياري وشراب الذرة والملح والفانيليا و 1/2 كوب من الماء الساخن في وعاء متوسط ​​حتى تصبح ناعمة. تراجع الكعك في الصقيل الدافئة بينما لا تزال دافئة. اتركيها لتبرد وتضبط لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة : تحافظ الدونات القديمة على أفضل من الأنواع الأخرى من الدونتس ، ولكنها لا تزال في أفضل حالاتها عندما تأكل في نفس اليوم الذي يتم طهيه ، وهي استثنائية حقًا في حين أنها لا تزال دافئة.