فستق حلبي محلي الصنع بقلاوة

عندما تفكر في البقلاوة ، هل تتبادر إلى ذهن تركيا؟ هل تعلم أن بعض من أجود أنواع البقلاوة في العالم لا يأتي من اليونان أو الشرق الأوسط ، بل من تركيا؟

معظم عشاق البقلاوة على دراية من البقلاوة على الطراز اليوناني والتي غالباً ما تحتوي على العسل كعنصر التحلية الرئيسي. يتم تحلية البقلاوة التركية مع "şerbet" (share-BET ') ، وهو شراب خفيف مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون. هذا يجعل البقلاوة التركية أخف وزناً بكثير من معظم الأصناف اليونانية أو الشرق أوسطية.

في كل متجر للمعجنات والسوبرماركت والمنزلية ، ستجد أنواع لا حصر لها من البقلاوة المصنوعة من الجوز والبندق والفستق وأكثر ، وكلها في أشكال وأحجام لم تحلم بها. الساحات والماس ولفائف ولوالب. انها جنة عشاق البقلاوة.

البقلاوة الأكثر تطلبا من كل منهم هو الفستق البقلاخ المصنوع من المكسرات الفستق الخضراء الزاهية. وصفة لهذه البقلاوة بسيطة ومربعة هي أدناه.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الفستق بالجوز المطحون أو البندق للحصول على نسخة أكثر اقتصادا من هذه الوصفة. المضي قدما وتجربة مع المكسرات المختلفة لتعطيك نكهات مختلفة.

هل يبدو مرعبا؟ لا تقلق. ليس عليك الذهاب إلى تركيا للاستمتاع بقهوبة جيدة. ولن تضطر إلى طرح أوراق رقيقة من "yufka" (yoof-KAH ") ، أو تحل نفسك.

البقلاوة في الواقع سهلة للغاية لجعلها في المنزل مع "البقلاوة yufkası البقري الجاهزة" الجاهزة (باهك-لاه-فاه "يووف-كاه-سو") ، والمعروف باسم فطيرة الحلويات .

يمكنك العثور على عجينة الفلو في قسم الأغذية المجمدة في متجر البقالة الخاص بك ، أو في محلات البقالة في الشرق الأوسط واليونانية.

مكونات

للشراب:

• 4 أكواب ماء
• 3 أكواب سكر
• عصير الليمون

للبوكلافا:

• 36 ورقة عجينة طازجة أو مجمدة (14 × 18 بوصة)
• ½ رطل / 300 غرام زبدة غير مملحة ، وأوضح

• ½ رطل / 300 جرام من الفستق الحلبي المقشر ، مطحون إلى مسحوق
• 2 ملعقة كبيرة. السكر

  المواد:

• 14 × 18 بوصة عموم الخبز المعدني الضحلة
• فرشاة المعجنات
• قطع المعجنات أو سكين حاد

الاتجاهات

1. ابدأ بوضع الشراب الذي ستسكبه فوق البقلاوة الساخنة في وقت لاحق. قم بخلط الماء والسكر وعصير الليمون في مقلاة صغيرة ، وأدخل الخليط حتى يغلي واتركه ينضج ببطء أثناء إعدادك لبقية البقلاوة.
2. الخطوة التالية المهمة هي إعداد الزبدة الموضحة . هنا هو تعليمي كبير لتظهر لك كيف.

   كيف لتوضيح الزبدة

3. اخلطي الفستق المطحون مع ملعقتين كبيرتين من السكر. قم بتنظيف الجزء السفلي من مقلاة الخبز مع الزبدة ورشي بضعة مسامير من الفستق المطحون فوق الزبدة.
4. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها عجينة الفلوو الطازجة أو المجمدة ، فإليك مقالة رائعة لإعطائك نصائح حول كيفية إذابة الجليد والعمل معه.
   

   نصائح لاستخدام العجين Phyllo جاهز

5. عندما تشعر بالثقة ، خذ أول طبقة من الفايلو وقم بتثبيتها في مكانها. العمل بسرعة ، فرش قطعة كاملة من الزبد مع الزبدة. كرر بنفس الطريقة مع 18 ورقة من الفلفل.
6. بمجرد أن تقوم بزبد الطبقة الثامنة عشر ، استخدم جميع مخاليط الفستق المطحونة للحصول على طبقة متساوية حتى تصل إلى حواف المقلاة.

1. وضع طبقة أخرى من phyllo على المكسرات والزبدة. كرر ذلك حتى تنتهي الطبقة الأخيرة. إذا كان لديك زبدة إضافية ، ضعها جانباً.
2. باستخدام سكين حاد أو قطع المعجنات ، وقطع البقلاخ بلطف في مربعات حتى أو أشكال الماس. إذا كنت تستخدم مقلاة مستديرة ، فيمكنك تقطيعها إلى شظايا كبيرة ضيقة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
3. افرغ الزبدة فوق الزبدة. ضع المقلاة في فرن مسخن بدرجة حرارة 395 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.
4. مرة واحدة في البقلاوة في الفرن ، وإزالة شراب من الحرارة وترك الأمر ليبرد.
5. تُخبز البقلاوة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنفجر الطبقات العليا وتكون الطبقات العليا ذهبية ، متموجة وشفافة.
6. عندما تكون جاهزًا ، أزل الدرج من الفرن. في حين أنها لا تزال ساخنة ، تصب على الفور شراب البارد بالتساوي على البقلاوة. دعها تفقس ثم استقر. يرش بسخاء المزيد من الفستق المطحون فوق القمة. اترك البقلاوة لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.