ينعش ساوفيجنون بلان مع الحموضة النابضة بالحياة ومجموعة اللامينات العطرية ، مجموعة رائعة من الأنماط من مجموعة متنوعة من مناطق زراعة النبيذ الدولية. هذا العنب النبيذ الأبيض السوبر الغذاء الصديقة ، يجب أن يكون لجميع أنواع الخضار الصعبة تتراوح من الخرشوف إلى الهليون وصلاد السلطة صعبة للزوج.
جذور ساوفيجنون بلانك الإقليمية
نشأت ساوفيجنون بلان في وادي لوار في شمال غرب فرنسا (حيث غالباً ما يوصف إقليمياً باسم "سانسيري" أو "بويلي-فوم" - كلاهما من أسماء الأماكن).
اليوم يمكن العثور على Sauvignon Blanc في العديد من مناطق النبيذ الدولية مع كاليفورنيا وتشيلي إنتاج بعض العروض من الدرجة الأولى. ومع ذلك ، اتخذت نيوزيلندا هذا العنب إلى آفاق جديدة في منطقة مارلبورو الباردة ، وتنتج الخمور المثيرة مع أنفها المميز من الجريب فروت ومليئة بنكهات الحمضيات. يتوفر هذا النبيذ الأبيض على نطاق واسع كزجاجة واحدة ، وعادة ما يكون جاهزًا للشرب عند إطلاقه ، ويقصد به الاستمتاع به عاجلاً وليس آجلاً. في بوردو ، غالباً ما يعبأ العنب ويصنف على أنه "بوردو بلانك" ، ويتم مزجه في كثير من الأحيان مع الساميليون ، خاصة من منطقة غرافز السفلى على الضفة اليسرى للمثل. يأخذ هذا المزيج الإقليمي حمضية Sauvignon Blanc العالية ويمزجها مع الحامض المنخفض نسبيا ، والجسم الكامل من Semillon ، مما يؤدي إلى مجموعة من الخمور التي تعزز قوة كلا العنب لتعزيز المكاسب قصيرة من العنب التكميلي.
كما أن منطقة مارغريت ريفر الأسترالية المشهورة تقع أيضًا على مقربة من مزيج مستوحى من بوردو من ساوفيجنون بلان وساميون لإنشاء خمور إقليمية جذابة تسليط الضوء على الفاكهة إلى جانب الكثير من العمق والأبعاد.
Sauvignon بلانك النكهات والروائح - ماذا تتوقع
بشكل عام ، فإن Sauvignon Blanc ، المعروف أيضًا باسم Fumé Blanc ، يكون عادةً نبيذ أبيض جاف مع عطريات قوية تتراوح من الحمضيات إلى رائحة عطرية مميزة غالبًا ما تميل إلى الرائحة الحلوة من الأعشاب المقطوفة والأعشاب الإيطالية المجففة.
عادةً ما يزن هذا النبيذ الأبيض الفاتح والمتوسط الجسم ، ويقدم هذا النبيذ الأبيض المنعش والمنعش مع حموضة رائعة عالية المستوى ، ويقدم مجموعة واسعة نسبيًا من النكهات والروائح. تتميز المناطق النقية ، التي تتميز عادةً بخطوط نظيفة ونقية ، مثل وادي لوار ومارلبورو وأجزاء من المناطق الساحلية الساحلية ، عادةً بمزيد من الحمضيات والعطريات ، في حين أن المناخات الأكثر دفئًا تُظهر ملامح ثقافية غنية على الأنف والحنك مع البطيخ والخوخ والأناناس. والمواضيع الاستوائية الأخرى التي تحتل مركز الصدارة.
أفضل الرهانات ل Sauvignon بلانك والغذاء
يعد Sauvignon Blanc واحدًا من أكثر أنواع النبيذ الصديقة للبيئة ، فهو قادر تمامًا على التعليق مع أطباق خادعة تعتمد على الخضروات ، ويبرز أفضل أنواع الجبن الفاخرة (على الرغم من أن جبن الماعز أو chevre صديق خاص) ، مع أي وصفة تدعو إلى الأعشاب الطازجة. تعمل حموضتها الفطرية كزجاجة من الليمون عند التعامل مع النكهات اللذيذة من المحار ، أو الروبيان أو بلح البحر. ضع في اعتبارك Sauvignon بلانك في الاعتبار لظهور الخضروات ، والأطعمة المخبوزة بالثوم ، والسلطات اليونانية اللذيذة أو سلطة Caesar ، والكثير من اللحم الداجن وأكثر من ذلك بكثير.
مفتاح المنتجين للمحاولة
- تشيلي - كازا لابوستول ، كازا سيلفا ، كونشا واي تورو ، كونو سور ، دي مارتينو ، لوس فاسكوس ، ريتوال ، فيرامونتي ، فينا مايبو
- فرنسا - دوماين شيرير ، فرانك ميليت ، هنري بورجوا ، لوسيان كروشيت ، باسكال جوليفيت ، باتينت كوتات
- نيوزيلاندا - أسترولاب ، برانكوت ، خليج غائم ، كراجي رانج ، دوج بوينت ، جيزن ، كيم كروفورد ، نوتيلوس ، نوبيلو ، روبرت أواتلي ، فيلا ماريا
- الولايات المتحدة - أنجيلين ، Cakebread ، شاتو سانت جان ، Grgich هيلز ، قاعة ، كاليندا ، روبرت موندافي ، سانت