عندما يكون المشمش في موسم في ألمانيا (عادة بداية يونيو إلى بداية أغسطس) ، سوف تجد كومبوت المشمش ( Aprikosenkompott ) في كل بيت تقريبا في عطلة نهاية الأسبوع ، وعلى استعداد للضيوف.
الألمان التقليديون غالباً ما يصنعون كومبوت في الصيف ، للاستفادة من الكم الهائل من الفاكهة الطازجة المتاحة. Compote هو مجرد اسم آخر للفواكه الطازجة أو المجففة المطبوخة التي تم طهيها ببطء ، وعادة في شراب السكر التي قد تحتوي أو لا تحتوي على الخمور ، والمشروبات الكحولية أو النبيذ ، والتوابل ، إذا رغبت في ذلك. يؤكل كومبوت على الفطور والحلويات والوجبات الخفيفة وكطبق جانبي أثناء العشاء.
جعل كومب المشمش طوال فصل الصيف ، كما يمكنك العثور على المشمش الناضجة في المخازن ، وخدمتها مع الزبادي لتناول الافطار ، كحلوى سريعة مع كريمة مخفوقة أو فوق الآيس كريم. استخدامه لصنع صلصة لحم الغزال أو لحم الخنزير. يمكنك تحليتها بنفس القدر أو بالقدر الذي تريده ونكهته مع القرفة والقرنفل أو قطعة من الفانيليا للروائح الغريبة.
ماذا ستحتاج
- من 1 إلى 2 رطل من المشمش (طازج ، مغسول ، ونصف ،
- حفر إزالتها )
- اختياري: السكر أو التحلية حسب الذوق (السكر ، عصير التفاح ، رحيق الأغاف ، ستيفيا)
- اختياري: 1 عصا القرفة
- اختياري: من 4 إلى 5 فصوص كاملة
- اختياري: 1/2 حبة فانيليا كاملة ، لا تتخلص من البذور
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع المشمش من 1 إلى 2 رطل في قدر متوسطة الحجم ، أضف 1/4 كوب من الماء وحوالي 1/4 كوب من التحلية لتبدأ والتوابل المفضلة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويقلل من الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- استخدم ساخن أو بارد.
استخدامات محتملة لكومبوت المشمش
- أنها تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا على اللبن أو كوارك عادي على الإفطار أو مع كريمة مخفوقة للحلوى.
- قم بتحريكه إلى آيس كريم الفانيليا محلية الصنع أو اصنعي بهزة أو عصير .
- استخدام بعض بعد إزالة اللحم من المقلاة لتقديم صلصة سريعة. إضافة بعض كومبوت إلى المقلاة ، رش القليل من الزعتر المجفف والملح والفلفل ويقلب. قلل السوائل ، ثم صبها بغطاء من البراندي حسب الذوق.
المزيد من وصفات المشمش الألمانية:
- كعكة المشمش الألمانية وصفة
- كعكة المشمش الألمانية مع اللوز ملء الوصفة
- كعكة المشمش الألمانية مع وصفة توبينج
المزيد من وصفات كومبوت الألمانية:
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 109 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 24 ملغ |
| الكربوهيدرات | 26 ز |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 3 جم |