عندما يتخلى الصيف عن فضله من الفواكه الطازجة ، حافظ على أن النكهة المطهوة بالشمس في البراندي يمكن التمتع بها على الآيس كريم أو كعكة الجنيه طوال العام. واحدة من الطرق التي يمكن من خلالها الحفاظ على الفواكه هي في الكحول - لا يتطلب تجهيز حمام مائي - دون خوف من التسمم الغذائي .
تقدم فاكهة Brandied سلعة ممتازة لسلة هدية صالحة للأكل . ولكن الأمر يستغرق ما لا يقل عن شهر واحد حتى تصبح الفاكهة في حالة أفضلها (أفضل هو الأفضل!) ، لذلك عليك أن تضع ذلك في الاعتبار عند صنع هذه الوصفة لمنح الهدايا. تبدأ في يوليو لعيد الميلاد!
ماذا ستحتاج
- 9 أكواب من مكعبات الخيار (الكرز ، التوت ، الخوخ ، النكتارين المقشرة والخوخ)
- 5 أكواب سكر
- 5 أكواب من السكر البني الفاتح (معبأة بإحكام)
- 4 أكواب براندي (ذات جودة عالية ، بقدر الإمكان)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير جدا ، قم بخلط الفواكه والسكريات ، مع التقليب جيدا. تُغطى وتُترك المرقطة لمدة ساعة واحدة ، تقذف كل 15 دقيقة.
- تقسم الثمرة بين 8 عبوات نصف لتر معقمة أو عبوة مغطاة بالغالون. صب في البراندي ، مما يجعل من الفاكهة المغمورة. قم بتغطية وتخزينها في مكان بارد لمدة شهر واحد على الأقل. بما أن الفاكهة ذات العلامات التجارية سوف تتحسن فقط مع التقدم في السن ، دع النكهات تتطور لأكثر من شهر واحد.
- مرة واحدة في العمر ، تخزين الفاكهة brandied على عداد. ومع تناقص محتوياته ، أضف المزيد من الفواكه المجففة (كوبان من الفاكهة إلى نصف كوب من السكر الأبيض المغطى بإحكام) وبراندي للتغطية.