هذه الحلوى الآسيوية الشهية قليلة الدسم ، منخفضة الكربوهيدرات ، نباتية ، وخالية من الغلوتين . في حين أن بذور السمسم السوداء حلوة بشكل طبيعي ولها نكهة فريدة من نوعها لذيذة ، فهي أيضا صحية للغاية ، كونها مصدرا ممتازا للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية (EFA) ، مما يساعد على الحفاظ على بشرتك وشعرك ناعم. يمكن العثور على التأثير التايلاندي على هذه الحلوى الصينية التقليدية في إضافة حليب جوز الهند والفول السوداني.
في تايلاند وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا ، غالباً ما يشار إلى الحلويات مثل هذه الحلويات بأنها "شوربة الحلويات" أو "عصيدة" ، لأنها أرق في الملمس من بودنغ على الطريقة الغربية. ومع ذلك ، يمكنك جعل أسمك أكثر سماكة ، إذا كنت تفضل ذلك ، بإضافة المزيد من مسحوق أرووروت أو نشا الذرة (مذاب في الماء).
أكثر وصفات بودنغ الآسيوية
- استوائية بودرة جوز الهند - تابيوكا بودنغ
- بودينج مانجو بسيط وصفة
- التايلنديه السوداء اللزجه الارز بودنغ وصفه
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب من بذور السمسم السوداء
- نصف كوب من الفول السوداني (غير المحمّص الجاف أو اللوز البديل أو الكاجو أو المكسرات الأخرى)
- 3 أكواب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب سكر بني (أو أكثر حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/3 كوب جوز الهند (أو
- حليب جوز الهند )
- 1 1/2 ملعقة طعام من مسحوق أرووروت (أو نشا الذرة المذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء)
- مقبلات: حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور الجافة و / أو الفول السوداني المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُضاف الماء الساخن مع الملح في إناء فوق حرارة متوسطة.
- بينما يتم تسخين المياه: باستخدام مطحنة قهوة ، قم بتطهير بذور السمسم جيدًا (لتنظيف مطحنة القهوة ، ببساطة امسحها بقطعة قماش جافة). يجب أن تصبح بذور الأرض زيتيّة صغيرة وتبدو تقريبا كالعجينة عند الانتهاء من الطحن (حوالي 1 دقيقة).
- تُضاف بذور السمسم إلى الماء الساخن المملح ويُحرَّك المزيج ، ثم تُمزج البذور جيدًا في الماء.
- باستخدام نفس طاحونة الخاص بك مرة أخرى ، طحن المكسرات إلى اتساق دقيق. أضف إلى الوعاء كذلك وأقليه.
- اجلب ماء السمسم حتى يغلي ثم تقلل إلى درجة حرارة متوسطة. ينضج الخليط لمدة 5 إلى 8 دقائق.
- خطوة اختيارية: في هذه المرحلة ، يمكن أن يكون بودنغ متوترة (كما يفعلون في آسيا) للتخلص من قطع صغيرة من الجوز والسمسم. ومع ذلك ، يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت ترغب في الحفاظ على الألياف المضافة في النظام الغذائي الخاص بك (وأيضا ، وهذا القليل من الجاذبية يضيف الملمس إلى الحلوى). إذا اخترت أن توتر الحلوى ، اسكب ماء السمسم المتوتر في الوعاء وتخلص من الأرض.
- مع بودنغ لا يزال يوضع على حرارة متوسطة إلى منخفضة ، يضاف السكر ، الفانيلا ، كريم / حليب جوز الهند ، ومسحوق الروؤس / نشا الذرة الذائبة في الماء. يحرك باستمرار. يجب أن تتكاثف الحلوى خلال دقيقة أو اثنتين.
- قم بعمل اختبار طعم للحلاوة ، مع إضافة المزيد من السكر البني إذا لزم الأمر.
- للخَبز ، يَصْبُّ في أكوابِ الحلوىِ أَو الطاساتِ بينما ما زالَ دافئَ ورُشّ بالقليل من جوز الهند الممزوج الجافِ أَو بعض الفول السوداني المطحون. يمكن إضافة دوامة إضافية من حليب جوز الهند.
عادة ما يتم تقديم هذه الحلوى الدافئة ، ولكنها أيضًا تقدم جيدًا باردة في يوم دافئ. لتخزينها ، احتفظ بها في وعاء مغطى بالثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. يسخن قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 367 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 22 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |