الأرز الأسود اللزج (أو الأرز الغلوتين الأسود) هو أرز داكن حلو ومظلمة (بنفسجي غامق أكثر من الأسود) يحتوي على ألياف وحمولات مضادة للأكسدة - مما يجعل هذا بودنج الأرز المخبوز أكثر متعة للأكل.
يمكنك طبخ الأرز التايلاندي الأسود اللزج على موقدك أو في طباخ بطيء أو طبخ الأرز. ستندهش من المذاق الفريد للأرز مع حليب جوز الهند. أضيفي لمسة من كريم جوز الهند على السطح (بدلاً من الكريمة المخفوقة) ، ولديك حلوى صحية لذيذة وخالية من الذنب!
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- الأرز (الدبق الأسود)
- ربع كوب سكر (شراب القيقب البني أو البديل)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 علب
- حليب جوز الهند
- 1 1/2 كوب ماء
- 3 بيضات
- لتكبير:
- 1 creamop جوز الهند كريم
- 1 كريمة مخفوقة بالكريمة (اختيارية)
كيف اعملها كيف اصنعها
طريقة ستوفيتوب:
- نقع الأرز طوال الليل ، أو لمدة 6 ساعات على الأقل (وإلا سيأخذ الأرز طهيًا طوال اليوم).
- يُوضَع الأرز في وعاء مع السكر البني والملح و 1 حليب جوز الهند وجميع الماء. تغلي نصف مغطاة حتى تم امتصاص السائل والأرز لينة لمضغه. (إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا إضافيًا من الماء واستمر في الطبخ حتى يصبح الأرز طريًا).
- عندما يتم طهي الأرز ، اتركه يبرد قليلاً.
- إضافة ما تبقى من 1/2 كوب حليب جوز الهند بالإضافة إلى البيض. تخلط جيدا. تراجع إصبعك في للتحقق من طعم - إضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
- صب هذا المزيج في طبق خبز كبير واحد ، أو قسّم إلى حجارة فردية. تُغطى بورق القصدير (أو غطاء إذا كنت تستخدم طبق للخَبز). أخبز في 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
- أزلت من الفرن وخدمت إما دافئة أو مكان في البرادة وخدمت باردة (هو جيّد طريق كلا!).
- عند التقديم ، أضيفي قطعة من كريم جوز الهند على الوجه العلوي (الكريم الصلب من أعلى علبة من حليب جوز الهند السميك) ، أو كريمة مخفوقة. استمتع بكوب قوي من الشاي أو القهوة.
طريقة بطيئة طباخ:
- ضع الأرز في طبخ بطيء مع السكر البني والملح ، 1 يمكن حليب جوز الهند ، وجميع الماء. طهي بين عشية وضحاها أو طوال اليوم على LOW أو لمدة 2 إلى 3 ساعات على HIGH حتى يتم امتصاص كل السائل. يجب أن يكون الأرز طرياً في الملمس المطاطي. (إذا كان الأرز صعبًا للغاية ، أضف كوبًا واحدًا من الماء واتركه ليواصل الطبخ حتى يتم ذلك).
- اتبع الخطوات من 3 إلى 7 أعلاه (طريقة السميد) لاستكمال الطبق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 291 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 49 مجم |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |